Name: 초밥...집에서도 간단하고 폼나게 만드는 모둠초밥!!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 회 1팩; 간장 3종지; 와사비 2t; 맵쌀:찹쌀 4컵 (5:1비율); 다시마 1장; 청주 1T; 마른표고버섯 5개; 설탕 1T; 맛간장 1T; 꿀 1t; 두릅 1/2팩; 소금 1T; 초고추장 1종지; 달걀 4개; 소금 0.5t; 연유 1t; 흰후추 1/2t

초밥...집에서도 간단하고 폼나게 만드는 모둠초밥!!

코스트코,이마트 트레이드를 가면..꼭 사오는 식품중에 연어랑,광어가 혼합된 회를 사옵니다. 울재원군이 무척 좋아해요^^예전에는 회로 그냥 먹었는데.. 문득 제철재료랑 함께 초밥으로 만들어 먹으면 더 좋겠다는 생각이 들었어요. 정말....간단하고 저렴하게 집에서 초밥을 즐길 수 있어요.^^비싼 스시 .. 푸짐하게 먹어봅시당~

3인분

60분 이내

초급

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/11

고슬한 밥짓기>
쌀을 첫번째는 재빨리 씻어서 버리고
두 손바닥으로 비벼가며 문지르고
4번의 헹굼을 갖는다.
(초밥왕 에서...)
다시마 1장,청주 1T을 넣고 15분 불리고
취사버튼을 누른다.
STEP 2/11

마른표고버섯은 씻어서
잠길물에 설탕1T를 넣고 삶는다.
(설탕을 넣으면 빨리 부드러워짐)
STEP 3/11

두릅은 밑동,잔가시를 제거하고
씻은후
끓는물에 소금1T를 넣고
데친다.
밑둥부터 먼저 들어가게 세워서
넣는다.
데친후 얼음물(찬물)에 식히고
재빨리 물기제거한다.
STEP 4/11

말랑말랑해진 표고는 꼭지를 떼어내고
반쯤 어슷 슬라이스한다.
1개에 2점 나오게...
두릅은 짧고 여릴수록 좋으나 길이가
길면 밑둥과 연결된 안쪽것만 손질을
해서 5~6cm길이로 제단을 해 준다.
두릅 손질법 레시피
STEP 5/11

옛말에 표고는 쇠고기처럼 양념을
해 주면 고기맛이 난다고 했다.
맛간장 1T,꿀1t,흑후추,참기름1t를
넣고 손질한 표고를 볶아준다.
STEP 6/11

달걀말이
달걀 4개,소금 0.5t,연유(설탕) 1t,흰후추
달군후라이팬에 오일을 두르고
키친타월로 잘 닦아낸후
잘 푼 달걀물을 붓고 젓가락으로 몽글하게
저어주다가 세번을 접어 달걀말이를 말아 준다.
식고 난뒤 컷팅
STEP 7/11

밥이 뜨거울때 단촛물을 뿌려
섞어준다.
물:식초:매실액:소금
1:1:1:1
매실액이 없으면 설탕으로 대체
매실은 배탈예방 효과가 있다.
날을 세운 주걱으로 섞어줄때
밥알이 으개지지 않도록 주의한다.
밥을 식혀 준다. (부채질)
STEP 8/11

부재료준비) 마른김은 야채 허리띠용
밥온도가 미지근할 때
멋스러운 재팬스타일 그릇에
일회용 장갑을 끼고 한입 크기의 주먹밥을
만들어 셋팅한다.
STEP 9/11

코스트코,이마트트레이드,대형마트 수산물코너에서
1팩에
20,000~22,000원으로 구입 할 수 있다.
연어는 기름띠가 골고루 들어간
뱃살이 제일 맛나다.
STEP 10/11

표고,두릅을 올리고 김 허리띠를 둘러준다.
달걀은 그냥 올리고..
회 놓을 주먹밥에 와사비를 째금 올린다.
그리고
광어,연어 올려서 살짝 접착시켜준다,
STEP 11/11

간장,와사비를 종지에 담고
맛있는 초밥을 한 모듬 담아내면 완성