Name: 집밥백선생 골뱅이무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이통조림; 황태채; 양배추; 양파; 깻잎; 당근; 청양고추; 마늘; 고추장; 설탕; 식초; 고춧가루; 소면; 참기름; 간장; 통깨

집밥백선생 골뱅이무침

집밥백선생 골뱅이무침 & 소면 따라서 만들어서 맛있게 먹었답니다.

2인분

15분 이내

초급

의정부바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

계량법 안내

재료

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
소면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양배추, 양파, 오이, 깻잎은 썰어준 후 볼에 담아서
STEP 2/13

야채들을 섞어줍니다. 양념이 들어가기 전에 이렇게 섞어주면 야채들이 뭉치지 않고 잘 섞인다고 해요.
STEP 3/13

소면은 끓어오르면 물을 부어가면서 삶아주시고 삶아진 면은 찬물에 헹궈 빨래하듯이 전분기를 닦아주내시면 면이 덜 분다고 해요.
STEP 4/13

골뱅이는 체에 밭쳐서 육수에서 건져내주시고
STEP 5/13

큰 건 세로로 반씩 잘라내주세요.
STEP 6/13

황태채는 골뱅이 육수에 살짝 담가서 체에 밭쳐주세요. 너무 담그면 짜지니 촉촉해질 정도만 담그세요.
STEP 7/13

전 북어채가 커서 골뱅이 크기로 잘랐어요. 짝꿍이가 맵게 해달라고 해서 청양고추 2개를 썰어서 넣었어요.
STEP 8/13

양념장은 고추장 1 : 설탕 1 : 식초 1 의 비율로 만들어주는데 본인의 입맛에 맞게 가감을 해주세요. 저는 사과식초를 넣었는데 새콤한 맛이 덜해서 식초만 좀 더 추가했어요.
STEP 9/13

만들어 놓은 양념장을 전부 붓지 말고 섞어준 후에 간을 보시고 추가하면서 넣으세요.
STEP 10/13

섞고 나서 보면 색이 좀 글쵸? 그럼 여기에 색을 위해 추가를 할 양념이 있죠. 고춧가루
STEP 11/13

마늘은 진작 넣어야 했는데 깜박. 고춧가루와 참기름을 넣어주세요.
STEP 12/13

잘 삶은 소면에는 밑간을 살짝 해줍니다. 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 비벼주세요.
STEP 13/13

고춧가루가 들어가니 색도 빨갛게 되고 휠씬 맛나 보이는 효과가 있죠. 간을 살짝 해 놓은 소면도 골뱅이무침 옆에 놓았어요. 집밥백선생 골뱅이무침 & 소면 따라서 만들어서 맛있게 먹었답니다.