2인분
90분 이내
중급
재료
- 닭다리살구이 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/14먼저 양념장부터 만들어 줍니다.
고추장과 고춧가루 들어가고 각각 1:1 비율로 들어가면 될 것 같고요.
여기에 사과를 갈아서 넣어 주세요. 단맛은 자연스럽게 사과가 주겠죠.
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STEP 2/14고춧가루도 들어가는 취향에 따라 고추장과 고춧가루의 비율을
변경하시면 됩니다. 좀더 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루의 양을 더 많이 넣어 주시고
달달하면서도 고추장의 진득한 맛을 원하시면 고추장을 조금 더 넣어주시면 될 것 같아요.
저는 같은 비율로 넣어 주었습니다.
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STEP 3/14여기에 생강가루, 후추, 설탕이나 유자소스를 넣어 주시고
간장도 넣어 주세요. 간장은 한큰술 넣으시면 됩니다.
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STEP 4/14잘 섞어주세요. 마지막으로 다진마늘 넣어주시면 완성!!!
이러면 양념장은 모두 완성입니다.
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STEP 5/14만들어 놓은 양념장을 냉장고에 넣어 두었다가 사용하시면 더 좋지요.
숙성단계가 있으면 좋겠죠.
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STEP 6/14이제 중요한 다리살을 준비해 주고요.
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STEP 7/14다리살은 칼집을 내어 주어서 좀더 부드럽게 만들어 주시고요.
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STEP 8/14냉장고에 넣어서 숙성시켜 놓았던 양념장을 꺼내어서
골고루 양념장을 다리살에 입혀 주세요.
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STEP 9/14여기에 향을 추가해 주시기 위해서 월계수입과
로즈마리를 넣어 주었습니다.
잠시 냉장고에서 대기!!!!
양념이 잘 베이도록 넣어 두세요.
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STEP 10/14이제 구워줄 차례인데요.
불맛이 좀더 나고 향신료의 향이 제대로 나게 하기 위해서
오븐팬 아래에 구이용 호일을 깔아 주고
거기에 설탕을 깔아 줍니다.
그리고 향신료들을 채워 주세요.
로즈마리, 월계수잎, 뭐 바질이 있다면 넣어 주시고요.
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STEP 11/14이제 고기 올리고요
200도로 예열한 오븐에 40분 구워 줍니다.
중간 중간에 보시면서 뒤집어 주시고요.
설탕이 잘 녹고 있는지도 보면 좋겠쥬~~~~~~
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STEP 12/14설탕이 잘 녹았죠.
고기도 제법 타지 않게 잘 구워졌습니다.
각종 향신료 향도 물씬 풍기고 무엇보다 설탕의 단맛이 확 올라오네요.
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STEP 13/14세팅준비를 합니다. 먼저 고기는 먹음직스러운 크기로 썰어 주고
완성 접시에 둘러 줍니다.
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STEP 14/14바로 그 가운데에는 바로 달래를 올려 줍니다.
구운 매콤한 닭다리살구이와 함께 신선한 달래랑 같이 먹는 스타일이죠~~
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