오이소박이 황금레시피

오이소박이 황금레시피

요즘 오이가 참 맛있을 때죠. 가격도 착하고 아삭하니 오이소박이를 담그면 딱 좋은 것 같아 저도 주말동안 오이소박이를 만들어봤어요. 부추로 속을 채운 오이소박이는 만들기도 아주 쉽고 간단해서 슬슬 더워지는 날씨에 시원하게 먹으면 아주 그만이겠죠.

6인분 이상

2시간 이상

초급

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재료

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노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 4등분으로 잘라 + 자 모양으로 칼집을 넣어주고 소금과 물을 섞은 물을 끓인 후 오이에 부어
STEP 2/7

40분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 3/7

부추는 잘게 썰어 위의 양념 재료를 섞어
STEP 4/7

고루 버무려줍니다.
STEP 5/7

오이에 부추무침으로 속을 채운 후
STEP 6/7

통에 담아 실온에서 1~2일 정도 익혀 냉장고에 넣어주면 끝.
STEP 7/7

이틀 된 오이소박이를 접시에 담아보았어요 딱 먹기 좋게 익어 아삭아삭하니 딱 먹기 좋으네요. 오이가 요즘 제철이면서 맛도 좋아 그냥 썰어서도 잘 먹거든요. 시원한 오이소박이와 뜨끈한 갓 지은 밥이랑 먹었더니 아주 그냥 죽여주네요.

요리후기1 댓글1

5.00

리뷰별점

꽃배려

리뷰별점

오이 절일때 소금량을 조절못해 짜서 맹물에 한참 놔둔후 소금기를 적당히 해서 만들어보니 맛나게 잘되었네요 소중한 레시피 감사합니다

2016.05.08 17:09

오이소박이 맛보장 레시피