Name: 매운 등갈비찜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 등갈비 2근; 소주; 감자; 대파; 맛간장 9스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 9스푼; 물엿 7스푼; 매실액 1스푼; 양파 1/2개; 다진마늘 3스푼; 청양고추 적당히; 후추 톡톡

매운 등갈비찜 만들기

계속 땡기는 맛, 매운 등갈비찜 만들기랍니다.

5인분

2시간 이상

중급

혀니ㅋ

재료

재료

양념장

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노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

먼저 등갈비는 2시간정도 물을 갈아주면서 핏물을 빼주세요.
STEP 2/16

핏물뺄때 따른거 넣을건 없어서 소주만 넣어줬어요.
STEP 3/16

그동안 양념장 제조. 맛간장 9스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 9스푼, 물엿7스푼, 매실액 1스푼, 다진마늘 3스푼, 후추 톡톡
STEP 4/16

양파랑 청양고추는 잘게 다져서
STEP 5/16

양념장에 같이 넣어주기
STEP 6/16

2시간동안 핏물뺏더니 그래도 좀 깨끗해보이죠?
STEP 7/16

핏물뺀 등갈비는 소주를 넣고 삶아주세요. 잡내없애는 다른거 있으심 넣어주심되요. 저희는 소주밖에
STEP 8/16

삶아진 등갈비는 한번 헹궈주시고
STEP 9/16

양념장을 골고루 발라주세요. 벌써부터 군침이
STEP 10/16

고루고루 양념이 잘 발라진 등갈비는 숙성을 시켜줬어요. 아무래도 숙성시키면 고기에 양념이 더 잘베는듯한 느낌. 저는 아침에 재놓고 저녁에 먹었으니, 9~10시간정도 숙성시켜줬네요.
STEP 11/16

짠. 맛있게 숙성됬네요.
STEP 12/16

감자는 먹기좋게 잘라서 등갈비에 넣어주고 물은 등갈비의 반정도 넣어주심 되요.
STEP 13/16

이제 푹 끓이기만 하면 됨.
STEP 14/16

보글보글 군침돌아요. 등갈비가 밑부분은 타거나 늘러붙을수 있으니 잘 휘적거려주면서 익혀주세요.
STEP 15/16

마지막엔 파송송 넣어주면 매운 등갈비찜 완성입니당.
STEP 16/16

접시에 먹기좋게 담아주면 너무 맛있게 생겼지요? 매콤매콤 계속 땡기는맛이에유. 요거 밥도둑이자나. 짱짱. 식사로도 최고고 술안주로도 최고. 따로 밖에서 사먹을필요가 없어요. 등갈비 요거 뜯는재미가 쏠쏠.매운등갈비찜 추천합니당. 황금레시피 양념장이에유.

요리후기10 댓글5

4.90

리뷰별점

포토 후기(1)

하늘이

리뷰별점

등갈비 레시피는 혀니님것만 보고 만들어요 저는 더맵게 먹고싶어서 캡사이신 반순갈 더넣어 먹는데 그전에 그냥 먹을때도 맛있어서 스크랩 해서 그대로 따라서 만들어요

2024.03.24 03:10
qorgh4477

리뷰별점

다먹어서 사진은 못찍었지만 레시피 맛있어여~~짜지않을까해서 간장 두스푼 덜넣었는데 나중에 둘 다시넣었어여 손 안되도 되는 레시피 였네여^^

2023.04.30 20:31
돼지사랑님

리뷰별점

양념 완전 황금비율이에요~ㅎ 중간에 끓일때 살짝 덜단것같아서 물엿두숟가락 추가함 ㅋㅋ 완전 개꿀맛ㅎㅎ 완전 쉬워요 뭐 이것저것 막 과일이랑 양파랑 갈아넣고 그런레시피가 많은데 ㅋㅋ 이건 간단하면서도 너무 맛나요 강추

2018.10.13 05:33
이성임(유채우)

리뷰별점

맛있게 잘 해먹었습니다. 매울까봐 양념을 소심하게 잡았는데 다음엔 좀더 매콤하게 해봐야겠어요~^^

2018.01.14 19:19