꼬막무침
꼬막찜, 꼬막무침. 폭폭 끓여서 양념간장 살짝 뿌려 먹으면 쫄깃한 그 맛이 일품인 꼬막입니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.
조리순서
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STEP 1/7꼬막은 싱싱한 것으로 준비해주세요. 찬 물에 껍질끼리 비벼가며 3차례 정도 씻어주시고요.
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STEP 2/7찬물에 굵은 소금을 넣고 꼬막을 넣어준 다음에 2-3시간 정도 해감을 토해주세요. 근데, 잘 안 빠지더라고요.
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STEP 3/7찬물을 붓고 해감을 토한 꼬막을 넣고 폭폭 삶아주세요. 입을 벌리면 꼬막이 다 익은 건데, 그 상태에서 속에 진흙이 좀 들어있으면 잘 헹궈내면서 꼬막을 꺼내주세요. 저 물 그대로 헹궈내면 맹물로 헹굴 때보다 더 맛있어요. 짭짤한 그 맛이 그대로 느껴지거든요.
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STEP 4/7대파는 다져서 준비해주시고
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STEP 5/7분량의 양념들을 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
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STEP 6/7꼬막을 껍질에서 하나씩 꺼내주세요.
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STEP 7/7꼬막 위에 양념장을 얹어주세요. 꼬막 자체가 짭쪼롬하니까 양념장은 살살 조금씩만 얹어주시는 걸로. 갯벌 내음 가득한 꼬막. 별미 꼬막으로 만들어보는 꼬막찜, 요렇게 해서 채소랑 섞어가며 무쳐주면 꼬막무침이고 부침가루넣어 부쳐내면 꼬막전이 되곤 하는데 어쨌든 먹어주면 좋은 거니까 냠냠 드셔보세요.
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