Name: 취나물무침 하는 날은 입이 즐거운 날
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물(천원) 1봉지; 소금 조금; 쪽파 2뿌리; 참기름 1숟가락; 참깨 솔솔; 된장 2숟가락; 고추장 1/2숟가락; 마늘 1/2숟가락; 표고버섯 가루 1/2숟가락 (다져서); 물엿 1/2숟가락; 물 2숟가락

취나물무침 하는 날은 입이 즐거운 날

향이 강하지 않은 취나물... 천수밥상에 오를만큼

영양 만점인 봄나물인데요..

조물조물 취나물 무침에... 쌈밥까지..

나물하나로 식탁이 풍성해집니다.

4인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

주재료

취나물(천원)
1봉지 구매
소금
조금 구매
쪽파
2뿌리 구매
참기름
1숟가락 구매
참깨
솔솔 구매

만능 나물양념장

된장
2숟가락 구매
고추장
1/2숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
표고버섯 가루
1/2숟가락 구매

다져서
물엿
1/2숟가락 구매
물
2숟가락 구매

노하우

취나물 손질법
소금 조리법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

취나물 한봉지에 천원..완전 저렴해서
후딱 집어 왔어요..
물에 담가(식초 톡톡) 두었어요.(10분정도)
STEP 2/8

물에 소금 조금 넣어 팔팔 끓으면
깨끗하게 씻어 놓은 취나물을 넣고
데쳐 주어요..
(양이 적어 넣고 1분이 되지전에 꺼냈어요.)
STEP 3/8

만능 양념장을 만들거예요.
(된장2, 고추장1/2, 표고버섯가루1/2,
물엿1/2, 물2) 물엿대신 올리고당
* 만능양념장 출처 : 임성근 한식기능장
STEP 4/8

데쳐진 취나물은 깨끗하게 씻어 물기를
꼭 짜서 준비해두었어요.
STEP 5/8

취나물에 만능양념장 1숟가락 넣고,
쪽파송송, 참기름1숟가락, 참깨 솔솔
조물조물...(간을 봐서 조절 하세요.)
STEP 6/8

취나물향 물씬... 취나물 무침...
달걀후라이 만들어
참기름 올려 슥슥 비벼 먹어도 좋아요.
STEP 7/8

다 무치지 않고 취나무잎이 조금 큰것들을 골라서...
쌈밥을 만들어 보았어요..
STEP 8/8

취나물무침도 맛있고,
요렇게 쌈밥으로 맛있더라구요..
나물 먹지 않은 딸도 몇개 집어 먹었어요.
팽이된장국 포로록 끓여서 같이 먹으면 좋아요.