Name: 햇양파송송 더 맛있는 오이소박이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 13개; 부추 1단 (작은단); 고춧가루 1컵; 까나리액젖 5숟가락; 마늘 2숟가락; 생강 1/2숟가락; 양파 1/2개; 천일염 1주먹; 설탕 1/2숟가락

햇양파송송 더 맛있는 오이소박이

오이의 향긋함과 부추, 햇양파를 더한

생으로도 맛있고, 조금 살짝 익으면 더 맛있는

오이김치... 밑반찬으로 좋아요.

김치이지만 찹쌀풀이 필요가 없이 간단히 만들수가 있어요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

[더보기] 편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

재료

계량법 안내

재료

오이
13개 구매
부추
1단 구매

작은단
고춧가루
1컵 구매
까나리액젓
5숟가락 구매
마늘
2숟가락 구매
생강
1/2숟가락 구매
양파
1/2개 구매
천일염
1주먹 구매
설탕
1/2숟가락 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이를 새끼 손가락만하게 잘라서..
+ 모양으로 잘라 주어요..
자른후 소금 한주먹을 뿌려...
오이를 위아래로 섞은후에 절여 주어요.(1시간정도)
너무 아래까지 자르면 끈어질수가 있어요.
STEP 2/8

부추와, 양파는 깨끗하게 씻어 손질해 두어요.
(부추는 물이 빠지게 세워 두어요.)
물기가 남아 있다면 탈탈 털면 된답니다.
부추 손질법 레시피
STEP 3/8

양파반개는 갈아서 준비하고,
오이소박이에 들어갈 양념을 만들어 두어요..
고춧가루, 까나리액젖, 마늘, 생강, 간양파, 설탕조금
STEP 4/8

양념을 잘 섞어은후, 부추를 2센치 정도 길이로 잘라 주어요..
부추길이는 자기 맘대로 정해도 된답니다.
STEP 5/8

양념과 부추를 잘 버무려 주어요..
이상태가 부추김치...
간을 보아 조절 하세요.
STEP 6/8

절여진 오이속에 부추양념을 채워 주어요.
STEP 7/8

통에 차곡차곡 담아서 비닐팩으로 공기차단후...
냉장고 보관하면 된답니다..
익은 오이소박이를 좋아한다면..
상온 하루 숙성후 냉장고 보관... 2~3일 지나서 드시면 더 맛있는 오이김치가 된답니다.
STEP 8/8

하루 상온 익혔어요.