Name: 야채가득~[닭볶음] 맛난 비법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 감자 3개; 당근 1개; 호박 1개; 깻잎; 다진마늘 3큰술; 맛술 2큰술; 고추기름 2큰술; 매운고추; 물 1컵; 고추장 3큰술; 고추가루 2.5큰술; 간장 1.5큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1/2큰술; 피쉬소스 1큰술; 생강 약간; 소금 약간; 후추 약간

야채가득~[닭볶음] 맛난 비법

매콤~한 닭볶음에 야채가 가득!!!

건강하게~ 맛나게~

4인분

60분 이내

초급

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

양념재료

다진마늘
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추기름
2큰술 구매
매운고추
구매
물
1컵 구매
고추장
3큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
피쉬소스
1큰술 구매
생강
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
맛술 조리법
고추기름 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭한마리를 껍질을 벗기고
먹기 좋게 잘라 깨끗히 손질 한 다음
끓는 물에 맛술(소주) 2큰술을 넣고
닭을 넣어 뚜껑 덮고 끓입니다.
끓기 시작하면 뚜껑을 열어 냄새를 날려 보내고
닭을 중간정도 익힙니다.
닭을 익히면 불순물을 제거할 수 있고
닭비리냄새도 잡을 수 있습니다.
STEP 2/10

중간정도 익은 닭은 건져서 물기를 빼 줍니다.
STEP 3/10

다진마늘 3큰술,맛술2큰술,고추기름2큰술,매운고추 원하는 만큼을 넣고
약한불에서 향이 나도록 볶습니다.
STEP 4/10

볶아진 양념에 익히 닭을 넣고
양념이 골고루 배이도록 볶아줍니다.
눌러붙지 않도록 물을 조금 넣어주면 좋습니다.
STEP 5/10

물1컵에
고추장3큰술,고추가루2,1/2큰술,간장1,1/2큰술,맛술(소주)1큰술,
참기름1/2큰술,올리고당1큰술,설탕1/2큰술,피쉬소스1큰술,
생강조금,소금,후추를 넣어 양념장을 만듭니다.
양념장을 골고루 부어주고 중간불에서 끓입니다.
STEP 6/10

감자와 당근은 따로 삶아 넣습니다.
(크기는 숟가락에 올라갈 정도로 적당히 썰어줍니다)
STEP 7/10

뚜껑닫고 5분정도 끓인 후에 한번 뒤적여 줍니다.
(자주 뒤적이지 않습니다)
STEP 8/10

이태리호박은 마지막에 썰어 올려
뚜껑 닫고 3분정도 끓여 살캉~한 맛을 살립니다.
STEP 9/10

닭볶음 담을 접시에는
깻잎을 수북~히 깔아줍니다.
STEP 10/10

닭볶음을 깻잎위에 올려내니
초록과 빨강의 조화가 음~~ 흡족합니다.
깻잎과 매콤~한 닭고기의 맛이 참 잘어울립니다.
포실~포실~ 감자도 맛있고요.
달큰~ 당근도 참 맛있습니다.
살캉~하게 씹히는 이태리호박의 식감도 참 좋습니다.