Name: 고급진 밑반찬 - 무숙장아찌 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 150g; 소고기 30g; 미나리 20g; 실 고추 약간; 설탕 1/2t; 간장 2t; 후추 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 다진 대파 1t; 다진 마늘 1t

조리순서

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STEP 1/15

먼저 재료를 준비해주세요.
STEP 2/15

무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨내고 일정한 크기로 예쁘게 썰어 준비해주세요.
STEP 3/15

예쁘게 썰어낸 무는 오목한 볼에 담아 간장에 자박하게 절여주세요.
STEP 4/15

무가 절여지는 사이 다른 재료를 준비해볼게요. 미나리는 잎 부분은 제거하고 줄기 부분만 약 4cm 길이로 썰어주세요.
STEP 5/15

무가 간장에 어느 정도 절여지면 간장만 따로 따라내서 살짝 끓여 한 김 식혀주세요.
STEP 6/15

끓여낸 간장이 한 김 식으면 무에 간장을 다시 부어 약간만 더 절여주세요.
STEP 7/15

소고기를 손질 해볼게요. 키친타올로 핏물을 제거 해주시고 불필요한 기름기는 떼어내어 예쁘게 채 썰어주세요.
STEP 8/15

채 썬 소고기는 분량의 양념장을 넣어 조물조물 양념해주세요.
STEP 9/15

무를 너무 오래 절이면 색이 검어져서 보기 좋지 않아요. 이제 간장에서 꺼내 면보에 수분을 꽉 짜주세요.
STEP 10/15

자, 이제 재료 손질은 끝이 났어요! 본격적으로 팬에 볶아보겠습니다.
STEP 11/15

소고기 -> 무 -> 미나리 순서로 볶아주실거예요. 먼저 팬에 기름을 살짝 두르고 소고기를 넣어 덩어리 지지 않게 볶아주세요.
STEP 12/15

소고기의 핏기가 가시면 절여둔 무를 넣어 볶아주세요.
STEP 13/15

무가 살짝 투명하게 익을 때 쯤 미나리를 넣고 휘리릭 볶아주세요.
STEP 14/15

미나리 색이 예쁘게 파래지면 실고추를 넣고 약간만 더 볶다가 불을 끄고 참기름을 약간(0.5t 정도) 둘러 윤이 나게 잘 섞어주세요.
STEP 15/15

재료가 골고루 섞이게끔 접시에 예쁘게 담아주시면 고급진 밑반찬, 무숙장아찌 완성입니다! 여러분 맛있는 식사 하세요^^