Name: 4월 제철 바지락콩나물국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 2봉지 (봉지); 콩나물 1그릇 (냉면그릇); 대파 2숟가락; 마늘 1숟가락; 국간장 2~3숟가락; 말린표고버섯; 다시마; 물 5국그릇

4월 제철 바지락콩나물국

콜록콜록 어린아이가 감기 걸려... 힘들어 할때..

끓여주는 바지락콩나물국..

감기걸린 아이를 위한 국입니다.

4인분

60분 이내

아무나

환갑을꿈꾸는아줌마

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재료

재료

바지락
2봉지 구매

봉지
콩나물
1그릇 구매

냉면그릇
대파
2숟가락 구매
마늘
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국간장
2~3숟가락 구매
말린표고버섯
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다시마
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물
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노하우

바지락 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
건표고버섯 손질법

조리순서

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STEP 1/8

4월 제철 봄나물도 많지만...
바지락도 제철입니다...
제철일때 조금 더 먹는게 좋지요?
콩나물, 바지락을 깨끗하게 씻어 두었어요.
STEP 2/8

바지락을 따로 해감을 하지 않구요.
국그릇으로 한그릇정도 물을 끓인후에
손질해둔 바지락을 넣어 바지락 육수를 만들어 두어요.
너무 오래 끓이면 살이 질려지니 입이 벌러지면 바로 꺼냅니다.
STEP 3/8

그릇에 부어 육수와 바지락을 따로 분리합니다.
STEP 4/8

바지락육수에
가족인원수 대로 그릇으로 계량을 하여
4그릇을 부었어요.
다시마, 말린표고버섯을 넣고 육수를 만들어요.
STEP 5/8

다시마, 표고버섯 넣고
어느정도 육수가 만들어 졌다 싶으면..
(약불에서 20분)
씻어 놓은 콩나물을 넣어요.
STEP 6/8

뚜껑을 닫고 끓이다가...
콩나물 비릿내가 더이상 풍기지 않으면
다진마늘과, 대파, 국간장을 넣고
간을 맞추어요..
(국물이 넘칠수가 있으니 약불로 조절 하세요.)
STEP 7/8

먹기전에 육수와 불리해둔 바지락을
넣어서 한번 더 보로록 끓여 주어요.
STEP 8/8

콩나물도 아삭아삭, 바지락살도 탱클탱글
시원하고 담백한 바지락콩나물국이랍니다.
아이가 감기 걸리면 좋은 국입니다.