기운이 펄펄♨ - 갈비탕 만들기
비오는 날, 부침개도 좋지만 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나 갈비탕을 만들어 보았어요. 보글보글 끓여 신랑 앞에 대령하니 엄지를 척! 오늘은 갈비탕 한 그릇 어떠세요? :)
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 재료를 준비해주세요. 갈비탕이라고 해서 이름은 거창한데 재료가 생각보다 들어가는게 많지는 않지요?
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STEP 2/11오늘의 주인공인 갈비를 깨끗한 물에 샤워시켜주시고, 고기에서 누린내가 나지 않게 찬물에 담가 핏물을 30분 정도 빼주세요.
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STEP 3/11핏물이 빠지는 동안 육수 재료를 깨-끗이 씻어두세요.
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STEP 4/11갈비의 핏물이 빠지면 솥에 물 8 cup을 넣어주시고, 갈비와 육수 재료들을 투하!! 그리고는 지글지글 30분동안 푹 끓여주세요.
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STEP 5/11저렇게 갈비를 끓이는 과정에서 거품이 무지하게 나옵니다. 한손에는 물 그릇, 한손에는 스푼을 들고 깔끔한 육수맛을 위해 인정사정없이 걷어내주세요.
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STEP 6/11이제 적당히 익은 갈비를 건져서 한 김 식혀 맛있는 양념을 해줄게요.
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STEP 7/11한 김 식은 갈비는 양념이 맛있게 밸 수 있게 사진 처럼 고기에 칼집을 내 주세요.
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STEP 8/11오목한 볼에 칼집 넣은 갈비를 담아 다진 마늘 1T, 다진 대파 3T,국간장 5T, 참기름 1/2T, 후추를 후춧춧춧 뿌려서 조물조물 맛있게 양념을 해주세요.
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STEP 9/11갈비에 양념이 맛있게 배는 동안, 무를 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 제거하고 납작하게 썰어주세요.
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STEP 10/11이제 푹 끓여 낸 육수에 양념된 갈비와 납작하게 썰어둔 무를 넣고 30분 이상 다시 보글보글 끓여주세요.
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STEP 11/11이왕이면 다홍치마라고 고명도 요렇게 정성스럽게 준비해보세요 . 정성스럽게 끓여 낸 갈비탕 위에 예쁘게 고명을 얹어주시면 기운이 펄펄나는 갈비탕! 완성입니다 ^-^ 여러분 맛있는 식사하세요♡
- ●갈비는 찬물에 핏물을 꼭 빼주세요(누린내가 나요)
●칼집을 내 주시면 양념이 더 쏙쏙 밴답니다
●고기 특유의 기름진 풍미를 원하신다면 갈비 손질시 기름기를 다 떼어내지 마시고 육수를 한 번 내고 나서 양념 할 때 기름을 떼어주세요.
●땡초가 없으시면 건고추를 2개 넣어주셔도 됩니다.
●간은 기호에 따라 조절하세요.
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