Name: 우엉 마늘 카레조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 1대; 마늘 10쪽; 포도씨유 500ml; 카레가루 1.5T; 간장 8T

우엉 마늘 카레조림 만들기

워낙 조림으로 많이 먹는 우엉인데요

요즘에는 말린 우엉으로 차를 우려내서 마시는 \'우엉차\'가 다이어트에 좋다고 알려져

우엉 소비가 늘었다고 하더라고요~

우엉의 주요 성분이 사포닌이 혈액순환, 노화방지, 이뇨작용에 도움을 주기 때문에

예로부터 양욕으로도 많이 사용된 우엉

체내 나쁜 성분을 배출하고 변비를 예방하기 때문에 다이어트에도 도움이 된다고 해요

오늘은 우엉으로 새로운 반찬을 만들어보려고 해요

함께 해보실까요? ^^

4인분

30분 이내

초급

마체프로

[더보기] 건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 주재료인 우엉을 손질해 주시는데요
우엉은 솔로 문지르고 깨끗하게 씻어주세요
우엉 손질법 레시피
STEP 2/10

통마늘도 깨끗하게 씻어서 준비해 주시구요
STEP 3/10

우엉은 15cm 정도 길이로 썰어서 방망이로 두들려 부드럽게 만든 뒤
손으로 찢어서 먹기 좋은 크기와 질감으로 만들어 주세요
STEP 4/10

우엉와 마늘을 소스에 절이기 전에 먼저 한번 튀겨줄건데요
그냥 조림보다 바삭한 식감에 고소한 맛이 살아 난답니다
마체프 높은 냄비에 포도씨유를 붓고
STEP 5/10

차가운 기름일 상태에서 우엉과 마늘을 넣은 다음
STEP 6/10

마체프 냄비 뚜껑을 닫고
마체프 전기렌지 9번으로 가열해 주세요
뚜껑에서 김이 나면 뚜껑을 열고 한번 저어주세요
STEP 7/10

기름에 튀겨지면서 노릇노릇한 색이 나면
건져주시면 되는데요
STEP 8/10

이렇게만 먹어도 약간 알싸한 우엉 특유의 맛을 볼 수 있기 때문에
간식이나 안주로 드셔도 손색 없답니다
STEP 9/10

분량의 카레가루와 간장을 잘 섞어 소스를 만들어서
한번 튀긴 우엉과 마늘이 식기전에 카레간장 소스에 담궈 은근한 맛이 들도록 재워주면 끝
STEP 10/10

카레와 간장 소스가 절여지면서
짭쪼롬한 밥반찬이 만들어 진답니다 ^^