Name: 오이소박이 황금레시피 오이소박이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 1/2단; 당근 1개; 양파 1개; 굵은소금 2컵; 물; 고추가루 8스푼; 새우젓 2스푼; 멸치액젓 3스푼; 설탕 2스푼; 마늘 1스푼; 생강가루 1/3스푼

오이소박이 황금레시피 오이소박이 만들기

저렴해진 오이를 보니 반갑더라구요^^

"오이소박이"

3인분

60분 이내

아무나

꽃청춘이주부

[더보기] http://blog.naver.com/dksmf2626

재료

재료

고추가루
8스푼 구매
새우젓
2스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
마늘
1스푼 구매
생강가루
1/3스푼 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료:오이10개,부추반단,당근1개,양파1개,굵은소금2컵,물
양념재료: 고추가루8스푼,새우젓2스푼,멸치액젓3스푼,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/3스푼
(계량은 모두 밥숟가락과 종인컵기준입니다)
STEP 2/16

우선 오이를 굵은소금을 이용해서 겉표면을 깨끗하게 세척해준뒤
양꼭지를 모두 잘라줍니다.
STEP 3/16

그리고 3등분을 해주세요.
오이소박이는 개인적으로 생각했을때 익으면 맛이 없더라구요
저처럼 10개씩 자주해서 먹는게 가장맛있는거 같아요^^
STEP 4/16

오이를 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
칼집을 내주실때 밑기둥부분을 1.5cm가량 남겨주고 잘라줍니다
STEP 5/16

오이를 모두 십자모양으로 칼집을 내주세요.
칼집을 너무 작게 하면 속이 많이 안들어가서 맛이 없고,
그렇다고 칼집을 크게 내면 오이가 다떨어져버리니 주의해주세요^^
STEP 6/16

굵은 소금을 종이컵 기준2컵을 준비하시고 물도 준비한후 소금물을 만들어줍니다.
저같은 경우 물의 양은 종이컵기준 10컵정도 준비했어요.
STEP 7/16

소금물에 오이를 넣고 오이가 잠길정도로 해서 절여줍니다.
시간은 30~40분정도가 좋아요.
30분정도 지나서 오이를 조금 잘라먹어봤을때 짭쪼름하면 알맞게 절여진거예요.
심심한 맛이 나면 좀더 졸여주세요.
STEP 8/16

오이를 절이는 동안 속을 준비할께요.
양파1개를 썰어줍니다.(최대한 얇게)
STEP 9/16

당근1개를 채깔을 이용해서 썰어주세요
손으로 썰면 아무래도 채칼보다는 두껍게 썰리니까 채칼을 이용하는게 좋아요^^
STEP 10/16

부추 반단정도를 깨끗하게 씻은후에 3-5cm크기로 잘라줍니다.
STEP 11/16

큰볼에 부추,당근,양파 썬것을 모두 넣어줍니다.
STEP 12/16

고추가루8스푼,새우젓2스푼,멸치액젓3스푼,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/3스푼 을 넣어줍니다.
STEP 13/16

야채와 양념이 잘섞어 줍니다.
STEP 14/16

오이가 다 절여졌다면 물로 2번정도 헹구어 준뒤 물기를 빼주세요.
STEP 15/16

물기가 어느정도 빠지면 십자로 자른 오이 안에 부추속을 넉넉하게 넣어줍니다.
STEP 16/16

통에 차곡차곡담아주면 오이소박이 완성입니다.!
오이는 아삭할때가 가장맛있죠~^^
저는 바로 냉장고에 넣어서 바로바로 꺼내서 먹었답니다.

요리후기6 댓글0

4.67

리뷰별점

기연수호

리뷰별점

저는 오이를더많이해서 양념을 맞춰서 한다고했는데 약간 심심하게됬네요..담엔 액젖을 조금더 넣어봐야겠어요..그래도 울신랑 맛있대요..레시피감사합니다^^

2020.05.04 22:54
희정(은평)

리뷰별점

우리아들 넘 좋아해요

2017.06.13 23:15
안선정

리뷰별점

저는여기에..매실액2스픈 넣었는데.. 넘~ 맛있어요..

2017.06.08 17:54
지용미

리뷰별점

오이가 싱겁게 절여져서 양념을 짭조름 하게 간했어요..비주얼은 먹음직스러운데..내일쯤이면 맛이 날것 같아요.. 실패는 아닌 듯해요~~

2016.05.19 01:06