오이소박이 황금레시피 오이소박이 만들기
저렴해진 오이를 보니 반갑더라구요^^
"오이소박이"
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16재료:오이10개,부추반단,당근1개,양파1개,굵은소금2컵,물
양념재료: 고추가루8스푼,새우젓2스푼,멸치액젓3스푼,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/3스푼
(계량은 모두 밥숟가락과 종인컵기준입니다)
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STEP 2/16우선 오이를 굵은소금을 이용해서 겉표면을 깨끗하게 세척해준뒤
양꼭지를 모두 잘라줍니다.
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STEP 3/16그리고 3등분을 해주세요.
오이소박이는 개인적으로 생각했을때 익으면 맛이 없더라구요
저처럼 10개씩 자주해서 먹는게 가장맛있는거 같아요^^
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STEP 4/16오이를 십자모양으로 칼집을 내줍니다.
칼집을 내주실때 밑기둥부분을 1.5cm가량 남겨주고 잘라줍니다
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STEP 5/16오이를 모두 십자모양으로 칼집을 내주세요.
칼집을 너무 작게 하면 속이 많이 안들어가서 맛이 없고,
그렇다고 칼집을 크게 내면 오이가 다떨어져버리니 주의해주세요^^
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STEP 6/16굵은 소금을 종이컵 기준2컵을 준비하시고 물도 준비한후 소금물을 만들어줍니다.
저같은 경우 물의 양은 종이컵기준 10컵정도 준비했어요.
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STEP 7/16소금물에 오이를 넣고 오이가 잠길정도로 해서 절여줍니다.
시간은 30~40분정도가 좋아요.
30분정도 지나서 오이를 조금 잘라먹어봤을때 짭쪼름하면 알맞게 절여진거예요.
심심한 맛이 나면 좀더 졸여주세요.
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STEP 8/16오이를 절이는 동안 속을 준비할께요.
양파1개를 썰어줍니다.(최대한 얇게)
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STEP 9/16당근1개를 채깔을 이용해서 썰어주세요
손으로 썰면 아무래도 채칼보다는 두껍게 썰리니까 채칼을 이용하는게 좋아요^^
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STEP 10/16부추 반단정도를 깨끗하게 씻은후에 3-5cm크기로 잘라줍니다.
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STEP 11/16큰볼에 부추,당근,양파 썬것을 모두 넣어줍니다.
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STEP 12/16고추가루8스푼,새우젓2스푼,멸치액젓3스푼,설탕2스푼,마늘1스푼,생강가루1/3스푼 을 넣어줍니다.
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STEP 13/16야채와 양념이 잘섞어 줍니다.
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STEP 14/16오이가 다 절여졌다면 물로 2번정도 헹구어 준뒤 물기를 빼주세요.
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STEP 15/16물기가 어느정도 빠지면 십자로 자른 오이 안에 부추속을 넉넉하게 넣어줍니다.
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STEP 16/16통에 차곡차곡담아주면 오이소박이 완성입니다.!
오이는 아삭할때가 가장맛있죠~^^
저는 바로 냉장고에 넣어서 바로바로 꺼내서 먹었답니다.
4.67
리뷰별점
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기연수호리뷰별점저는 오이를더많이해서 양념을 맞춰서 한다고했는데 약간 심심하게됬네요..담엔 액젖을 조금더 넣어봐야겠어요..그래도 울신랑 맛있대요..레시피감사합니다^^2020.05.04 22:54 -
희정(은평)리뷰별점우리아들 넘 좋아해요2017.06.13 23:15 -
안선정리뷰별점저는여기에..매실액2스픈 넣었는데.. 넘~ 맛있어요..2017.06.08 17:54 -
지용미리뷰별점오이가 싱겁게 절여져서 양념을 짭조름 하게 간했어요..비주얼은 먹음직스러운데..내일쯤이면 맛이 날것 같아요.. 실패는 아닌 듯해요~~2016.05.19 01:06
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