만능육수로 만드는 돼지고기 샤브샤브
일본식 샤브샤브에 많이 사용되는 돼지고기로 만들어 보는
돼지고기 샤브샤브
소고기 샤브샤브와는 또 다른 매력이 있는데요~ 함께 만들어 보실까요?
만능 육수/샤브샤브 육수 만들기 ▶▶ http://cafe.naver.com/machefmania/5369
4인분 
30분 이내 
초급 
건강한 요리를 만드는 마체프로입니다
재료
- 재료
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샤부샤부용
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케일치커리
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만능 육수를 생수에 희석한 양
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- 땅콩소스
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- 폰즈소스
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- 국수/죽
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노하우
조리순서
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STEP 1/14재료에 허걱?! 하신 건 아니죠? ^^;
샤브샤브를 만들면 국수 삶아 먹고, 죽까지 만들어 먹는 것이 워낙 코스이다 보니~ 재료가 많은데요
준비할 재료가 많긴 하지만, 정작 만드는 것은 그리 어렵지 않은거? 잘 알고 계시죠
우리나라에서는 샤브샤브를 먹으면 대부분 소고기로 드시는데
돼지고기를 쓰면 더욱 담백한 맛을 느끼실 수 있는데요~
일본에서는 이렇게 돼지고기로 샤브샤브를 많이 만들어 먹는다고 해요
그래서 마체프로도 오늘은 돼지고기를 준비해 보았습니다
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STEP 2/14야채는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 한입크기로 자르고 버섯도 먹기 좋게 잘라주세요
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STEP 3/14마체프 전골냄비 중 큰 사이즈인 28cm 마체프 냄비로 만들거에요
농축된 육수보다 생수를 먼저 넣으시고
육수를 조금씩 부어가며 간을 보시면 적당한 농도의 육수를 만드실 수 있으세요
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STEP 4/14마체프 전골냄비에 육수를 2/3 정도 넣은 다음
뚜껑을 닫고
마체프 전기렌지 온도를 최고 온도 9로 설정해서 바글바글 끓여주세요
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STEP 5/14육수가 끓으면 돼지고기와 준비한 야채들을 넣고
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STEP 6/14살짝 익혀 드시기만 하면 끝~^^
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STEP 7/14샤브샤브를 개인 접시에 덜어서 서빙하면 더 깔끔하더라고요~
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STEP 8/14땅콩소스에 찍어서 먹으니 고소한 맛이 고기와 야채를 감싸안으며~
너무 맛있어서 한그릇 뚝딱 비우게 되더라고요 ㅎ
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STEP 9/14고기와 야채를 다 먹고 나면
남은 육수에 면을 삶아서 먹어야 겠죠?
우동면이나 칼국수, 취향에 맞게 드시면 되는데요
돼지고기 샤브샤브가 일본식이다 보니 마체프로는 우동을 넣어서 끓였답니다
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STEP 10/143분 정도만 끓이면 금방 익는 우동
우동면을 넣으면 칼국수와는 다르게 국물도 맑게 유지되면서 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있지요
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STEP 11/14샤브샤브의 하이라이트라고 할 수 있는 대망의 [죽]
찬밥과 잘게 썬 양파, 당근을 준비해 주시구요
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STEP 12/14남은 육수에 밥, 양파, 당근만 먼저 익혀 주세요
보통 샤브샤브 식당에 가면 계란이랑 김까지 한번에 넣고 끓이는데요
그것보다는 야채를 먼저 익히고 계란과 김은 마무리할때 살짝만 익혀주시는게더 맛이 좋답니다
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STEP 13/14야채가 다 익고 밥알이 죽처럼 물러졌을때
계란 1개와 김가루를 약간 뿌려서 살짝 저어주면
샤브샤브의 대미를 장식할 죽이 완성되지요
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STEP 14/14육수 하나 잘 만들어 놓기만 하면
재료 샤샤삭- 준비해서 끓여 먹기만 하면 근사한 샤브샤브가 완성된답니다~!
마체프 냄비와 마체프 전기렌지로 만든 샤브샤브 어떠셨나요? ^^
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