초간단~ 아스파라거스(Asparagus) 오븐구이 와 치마살스테이크
어떤한 메인요리와도 잘 어울리는 아스파라거스를 가지고 15분이면 뚝딱!!!
초간단~ 아스파라거스 오븐구이를 만들어 볼께요.
(홀리님의 레시피를 늘 사용하고 있습니다)
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 발사믹 간장버터 소스
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조리순서
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STEP 1/12아스파라거스는 줄기의 밑부분은 질기고 맛이 없기 때문에 잘라줍니다.
(두 손으로 잡고 꺾으면 먹을 수 있는 부분과 없는 부분이 어느 정도 자연스럽게 구분되어 꺽여집니다)
세척한 아스파라거스를 질긴부분을 잘라내고
물기를 완전히 빼 줍니다.
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STEP 2/12오븐용기에 아스파라거스를 담고
올리브유1큰술과 소금,후추약간을 넣고
아스파라거스를 골고루 버무려줍니다.
섭씨200도 (화씨400도) 예열 된 오븐에 넣고
아스파라거스의 굵기에 따라
10분~15분 구워줍니다.
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STEP 3/12오븐에 아스파라거스를 구울 동안
발사믹 간장버터 소스를 만듭니다.
버터2큰술을 약불에서 녹이며
갈색빛이 날때까지 끓여줍니다.
브라운버터 (brown butter)라고 하는데 살짝 태운 버터가
고소한 맛과 향을 더한다고 합니다.
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STEP 4/12브라운 버터의 거품을 걷어내고
간장1작은술과 발사믹식초1큰술을 넣고 잘 섞어주면
발사믹 간장버터 소스가 완성됩니다.
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STEP 5/12오븐에서 맛있게 구워져 나 온 아스파라거스.
그냥 요렇게 먹어도 짭쪼름~한 것이 아주 맛나지만
발사믹 간장버터 소스를 곁들이면
그 맛이 더욱~ 업업업!!!!
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STEP 6/12만들어진 발사믹 간장버터소스를 부어주고요.
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STEP 7/12골골루 섞어줍니다.
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STEP 8/12아스파라거스 오븐구이와 함께 먹을
오늘의 메인메뉴!
Skirt Steak ( 치마살)을 굽습니다.
Skirt Steak (치마살)을 키친페이퍼로 핏물을 제거합니다.
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STEP 9/12적당한 크기로 썰어 준 다음
달궈진 팬에 올리브유를 두르고 쎈불에서 겉을 구워줍니다.
6면이 다 구워지면
은근한 불에서 원하는 익기로 익혀줍니다.
저는 미듐웰던으로 굽습니다.
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STEP 10/12구워진 고기에 소금과 통후추를 뿌려줍니다.
고기가 원하는 정도로 익으면
한김 식혀 육즙이 골고루 퍼지도록 놓아둡니다.
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STEP 11/12먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 12/12치마살 구이와 홀스레디쉬소스,폰즈소스
발사믹 간장버터 소스에 버무린 아스파라거스 오븐구이
그리고
허니발사믹소스 곁들인 과일샐러드
간단한 점심상차림이 완성됩니다.
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