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부드러운 통삼겹살 요리 ; 동파육 ( 東坡肉,Dōngpōròu)
[동파육( 東坡肉,Dōngpōròu)]은

중국의 유명한 돼지고기 요리 중에 하나입니다.

삼겹살 덩어리를 통째로 소흥주로 삶아

간장에 장시간 조려 만드는데

기름지지만 느끼하지 않고,

입안에서 녹는 부드러운 맛이 일품이라 설명합니다.

동파육은 소동파의 호를 따서 지은 이름으로

백성을 사랑하는 소동파의 마음이 담긴 것으로 유명합니다.

송나라 때

상류층은 돼지고기를 먹지 않고 양고기만을 즐겨했지만

소동파는 '돼지고기 예찬'이라는 시를 쓰면서 돼지고기 요리를 해 먹었다고 합니다.

소동파가 지금의 저장성 항저우(杭州) 자사를 역임하고 있을 당시

양자강이 범람하자 제방을 쌓아 도시를 구했고,

이를 고마워한 백성들이 돼지고기를 보내자

소동파 자신이 개발한 요리법으로 돼지고기를 요리해 백성들과 함께 나누어 먹었는데

그 돼지고기 요리이름을 [동파육( 東坡肉,Dōngpōròu)]이라 불렀다고 합니다.

3인분 2시간 이상 아무나
달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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쿡팁
동파육 조림물에 반드시 오향(5가지 향신료)중에 하나인 팔각1개를 넣어주세요.
요리후기6 댓글2
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 윈휘아빠
    리뷰별점
    시간이 조금 늦어 급하게 먹어버리느라 사진이 늦었네요ㅠㅠ 레시피 감사합니다 아이들이 너~무 맛있게 잘 먹었습니다^^
    2023.09.20 21:03
  • 단비아빠는밥대장
    리뷰별점
    동파육 네번째 츄라이 였는데 이 레시피가 최고네요! 감사합니다
    2019.10.29 18:49
  • 최민선
    리뷰별점
    족발맛이납니다 팔각을 넣고 했을때는 호불호가 좀 갈려서 빼고도 해봤는데 엄지척!!!!! 이제 세번째로 해보려고 레시피보다가 리뷰씁니다 ㅎㅎ 정말 맛있어요
    2019.02.19 19:04
  • 스카이 마린
    리뷰별점
    새로운 영역에의 도전에 신났었네요 좋은 정성 감사드립니다 급한데로 로스용 삼겹살로 맛만 내봤는데 잘먹어주네요 ㅎㅎ 어설프게 따라해봤지먀 정말 많은 도움이됐네요 앞으로도 멋진 조리법 선보여주세요
    2019.01.21 22:43
    쉐프의 한마디
    요리하는 요섹남! 이시군요^^ 맛진 후기에 힘 팍팍 솟구요.감사드려요~
    2019.02.01 06:17
#동파육#통삼겹살요리#부두러운돼지고기요리#팔각
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