입맛 없을때 오독오독 씹히는 맛있는 무말랭이무침
달달한 가을무를 썰어 꾸덕꾸덕 햇빛에 말려 두었다가
요즘같이 계절이 변할때나 입맛 없을때
양념 조물조물 무쳐서 먹으면 정말 맛있는 음식이더라구요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
재료
- 주재료
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국그릇양
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/10가을에 말려 두었던 무말랭이예요..
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STEP 2/10말린 무말랭이가 부들부들 해지도록
물에 잠시 담가 두었다가 두어번 깨끗하게 씻어 주어요.(5분이내)
* 너무 오래 담가 두면 단맛이 빠져나가고 허물허물 맛이 없어요..
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STEP 3/10말린 고춧잎도 살짝 불려 주어요..
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STEP 4/10씻은 무말랭이를 물기 꼭 짜서
까나리액젓, 양조간장을 넣고
무말랭이를 조물조물 맛이 배이도록 둡니다.(간을 보아 조절 하세요.)
* 젓갈 즐기시는분은 멸치액젓으로 하셔도 될것 같아요.
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STEP 5/10무말랭이 양념소스를 만들 거예요.
고춧가루, 올리고당, 매실액, 쌀엿, 마늘
준비 하면 된답니다.
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STEP 6/10잘 섞어 주어요.
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STEP 7/10양념이 준비가 되면 무말랭이에 넣고
조물조물 이때 불린고춧잎도 넣어 주어요.
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STEP 8/10간을 보아... 추가할것이 있다면 추가..
*저희집은 조금 달게 먹는것 같아요.
*남대문황금족발집과 비슷한 맛입니다.
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STEP 9/10마지막에 참깨 솔솔~~
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STEP 10/10무말랭이무침 완성~~~
- 무말랭이를 물에 너무 오랫동안 담가두면 식감과 맛이 떨어집니다.
(5분이내 담가두고, 두번만 깨끗하게 씻으면 될것 같아요.)
말린 고춧잎이 들어가야 무말랭이무침은 제맛인것 같아요..
말린 고춧잎이 없다는 쪽파로 대체해도 될것 같은데 맛이 조금 덜 하더라구요.
중국산은 왠만하면 먹지 않는게 좋아요.. 우리 농산물로..
4.83
리뷰별점
포토 후기(5)
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정혜리뷰별점무말랭이 항상 실패했었는데 정말 맛있게 잘되었어요~~감사합니다 ^^2024.07.16 18:55 -
코알라2리뷰별점전 찹쌀풀 한스푼 넣고 양념해요~ 3번정도 이 레시피 보고 햇는데 맛잇어요^_^2024.07.13 17:08 -
레시피없이뚝딱리뷰별점냉장고 들어갔다 나오면 물이 생겨야 하는데 물이 안생겨요 물기가 없으니까 윤기도 안나고 시각적으로는 별론데 양념은 되게 맛있어요2023.02.04 12:50 -
임maria리뷰별점맛있어요.. 최고의 밑반찬입니다..2020.11.09 06:01
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