Name: 중국식덮밥 청경채관자볶음만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가이바시(키조개관자) 4개; 새우 5개; 청경채 2개; 파프리카 1/3개; 새송이버섯 2개; 양파 1/3개; 대파 1/3개; 다진마늘 1큰술; 쥐똥고추 2~3개; 간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 후추 조금; 설탕 1t; 참기름 1~2방울; 치킨스톡 1줌; 전분물

중국식덮밥 청경채관자볶음만들기

밥에 뿌려서 먹는 쫄깃한 관자의 맛과 아삭한 청경채의 맛!!! 청경채관자볶음덮밥~~

2인분

30분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

새우 손질법
새우 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료부터 준비를 해 줍니다.
청경채는 1/4등분해서 썰어 주시고 새송이버섯도 채썰어 주시고
양파, 파프리카도 모두 채썰어 준비해 놓습니다.
그리고 대파는 송송 썰어서 준비하고요.
STEP 2/16

생새우와 키조개관자도 준비해 놓습니다.
관자청경채볶음이니까요.
STEP 3/16

이렇게 재료 준비를 모두 완료하였습니다.
재료손질만 다 해 놓으면 바로 볶아서 만들면 끝이죠!!!
STEP 4/16

팬에 기름을 두르고 다진마늘과 대파, 쥐똥고추를 넣고 볶아 줍니다. 쥐똥고추는 매운것을 좋아하시면 저처럼 많이 넣고 덜 매운맛을 원하시면 2~3개만 넣어주세요.
STEP 5/16

어느정도 파기름이 만들어 졌으면
간장도 한큰술 넣고는 같이 볶아주세요.
STEP 6/16

이제 새우와 각종 채소들을 넣고 같이
볶아 줍니다.
STEP 7/16

새우가 반쯤 익을때에 키조개 관자를 넣어 주세요.
그리고는 같이 쌘불에 재빠르게 볶아 줍니다
STEP 8/16

금방 익는 청경채와
새송이버서섯을 마지막으로 넣고 볶아 줍니다
STEP 9/16

간은 굴소스로 해 줍니다.
굴소스 한스푼 넣어 주시고 간을 보고는 추가로 넣어 주세요.
달콤한 맛도 있어야하니 설탕도 한스푼 넣어 줍니다.
STEP 10/16

그리고 물을 붓고는
치킨스톡을 한줌 넣어 주세요.
만약 닭육수가 있으시면 그것을 이용하시면 됩니다
STEP 11/16

그렇게 팔팔 끓여 주시고
재료들 다 있었으면 전분물을 넣고 농도를 맞춰가면서 잘 저어 주세요
STEP 12/16

걸죽하게 농도가 맞춰 졌습니다.
마지막으로 불을 끄기전에 참기름 한두방울 떨어뜨려서 고소한 맛을 내어 줍니다.
그리고 불을 끄시면 완성이죠
STEP 13/16

이제 플래이팅에 들어가 볼까요. 먼저 밥 완성접시 한쪽에 놓아 주시고요
STEP 14/16

중국식 달걀볶음해 놓은 것을 옆에 놓아 주었습니다.
STEP 15/16

푸짐하게 만들어 놓은
청경채관자볶음을 뿌려 놓아 줍니다.
STEP 16/16

마지막으로 쪽파를 쏭송 썰어서 올려 주시거나
저는 파슬리가루를 솔솔 뿌려서 마무리해 주었습니다.
중국식덮밥 청경채관자볶음이 완성되었습니다.