콩나물무침 만드는법

콩나물무침 만드는법

요즘 많이 나오는 달래를 넣어서 콩나물무침 만들어봤어요. 살짝 데쳐서 아삭아삭하게 무쳐놓으면 맛있어요. 콩나물무침과 콩나물국을 한 번에 만들 수 있어서 더 좋죠. 콩나물무침 아삭하게 무치는법 알려드릴게요.

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STEP 1/10

요즘 달래 많이 나왔더라고요. 콩나물 무칠때 같이 넣어주면 맛있어요.
STEP 2/10

콩나물 무칠때 항상 같이 끓이게 되는 콩나물무국이네요. 무 채 썰어서 냄비 바닥에 깔아주세요.
STEP 3/10

그 위에 씻어놓은 콩나물 올려주세요. 콩나물 한봉지 씻어서 담았더니 냄비 가득이네요.
STEP 4/10

콩나물이 잠길 정도로 물 넣고 끓여주면 되죠. 콩나물은 오래 삶으면 아삭한 맛이 없어요. 콩나물은 뚜껑 중간에 열면 콩비린내 납니다. 끓고 나서 열어주세요.
STEP 5/10

뚜껑 닫고 끓이다가 끓어오르면 뚜껑 열고 올라온 콩나물 물에 잠기도록 수저로 살짝 눌러주세요. 끓기 시작해서 1~2분 정도 있다가 콩나물 무칠 콩나물은 꺼내주세요. 저는 90%는 콩나물로 무치고 10%는 콩나물무국용으로 남겨두거든요.
STEP 6/10

다진 마늘, 달래, 콩나물 넣고 무쳐주면 된답니다.
STEP 7/10

남은 콩나물무국에 다진 마늘,소금 간 해주면 콩나물무국 완성. 간단하죠.
STEP 8/10

소금, 참기름, 통깨 넣고 무쳐줬어요. 아이들이 있다 보니 한 번은 안 맵게 소금간 하고 한 번은 고춧가루 넣어서 무친답니다.
STEP 9/10

살살 무쳐주면 끝.
STEP 10/10

살짝 데쳐서 아삭아삭하니 맛있는 콩나물무침이 됐어요. 파 대신 달래를 넣어서 향도 좋고 맛있답니다. 콩나물 살짝 데쳐서 무쳐주면 아삭한 맛이 참 좋거든요. 비빔밥에 넣어서 먹어도 맛있고 간단 반찬으로도 좋아요. 다음번에는 고춧가루 넣고 매콤하게 무쳐야겠어요.

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