Name: 호박고지를 이용한 달래된장찌개만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래; 호박고지; 건표고버섯; 무; 된장; 고춧가루; 설탕; 다진마늘; 대파; 두부; 멸치육수 (or 천연조미료육수)

호박고지를 이용한 달래된장찌개만들기

호박고지넣고 건표고버섯 넣고 끓이는 고기없는 달래된장찌개

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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재료

노하우

달래 손질법
건표고버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/10

건표고버섯은 바로 지금 된장찌개에 들어가는 재료지요.
물에 불려 놓았던 건표고버섯과 호박고지를 준비하고 표고버섯은 채썰어서 준비해 놓고요.
양파도 준비해 놓고 무도 썰어서 준비해 놓았습니다.
STEP 2/10

달래는 일단 다듬어서 씻어 주시고요.
STEP 3/10

육수는 멸치육수나 다시마육수를 사용하시면 되고요.
저는 천연조미료를 이용한 육수를 만들어 놓았습니다.
STEP 4/10

육수를 불에 올리고 불을 키시고는 된장을 풀어줍니다.
집밥백선생의 된장찌개를 만드는 방법이랑 똑같죠~~~~~~~
STEP 5/10

여기에 무도 먼저 넣어 주세요.
일단 이런 상태로 팔팔 끓여 주세요. 여기에는 돼지고기나 소고기가 들어가지 않는
오로지 달래와 호박고지, 그리고 표고버섯만으로 맛을 내는 된장찌개입니다.
STEP 6/10

약간 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 조금 넣어 주시고요.
설탕도 1t 넣어 주었습니다.
STEP 7/10

그렇게 팔팔 끓어 오르면 이제
준비한 재료들을 넣어 주시면 됩니다. 양파, 건표고버섯, 호박고지를 넣어 주었지요.
STEP 8/10

한번더 끓어 오를때에 마지막으로 달래를 넣어서 끓여 줍니다.
달래는 가장 마지막에 넣어 주세요.
STEP 9/10

그리고 준비한 두부도 넣어서
달래된장찌개를 마무리해 줍니다.
STEP 10/10

내놓기 직전에 대파 썰어서 올려 놓으면 좋지요.
보기에도 좋고 맛도 좋아지고요.
여기에 홍고추가 있다면 올려 주시면 더욱 보기에도 좋겠죠.