Name: 한우 스테이크 초밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기채끝; 양파; 발아새싹; 쌀밥; 단촛가루; 연와사비; 소금 약간; 진간장 1/2컵; 조미술 1/2컵; 청주 50ml; 다시마 우린 물 50ml; 설탕 4큰술; 생강 1쪽; 마늘 2쪽

한우 스테이크 초밥

특별한 날을 더욱 특별하게 만들어주는 한우 스테이크 초밥 만들어 볼게요~

3인분

60분 이내

아무나

일곱향기

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재료

재료

데리야끼 소스

노하우

소고기채끝 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

한우 스테이크 초밥에는 채끝살을 이용하면 좋은데 저는집에 있던 스테이크용 등심을 이용하였네요~
고기의 연육작용을 위해서 두드려 주었어요.
STEP 2/10

소고기 핏기를 키친타월로 닦아내고 스테이크시즈닝과 포도주로 마사지하여 냉장고에 넣어두세요.
STEP 3/10

데리야끼 소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 처음의 2/3 정도 양이 될 때까지 조려 주세요.
STEP 4/10

양파는 가늘게 채썰어 물에 담가 매운 맛를 빼주고 발아새싹은 씻어서 물기를 제거해 주세요.
STEP 5/10

밥은 다시마 우린 물을 넣고 고슬하게 해서 단촛가루와 소금을 약간 넣고 살살 섞어 주세요.
STEP 6/10

달군 팬에 고기를 넣고 미디엄으로 구워 주세요~ 그래야 질기지 않아요.
STEP 7/10

손에 식촛물을 바르고 밥을 초밥용으로 만들어 연와사비를 발라 주세요.
STEP 8/10

소고기는 적당한 크기로 썰어서 밥 위에 올려 놓으세요.
STEP 9/10

고기 위에 새싹채소, 양파채와 데리야끼소스를 뿌려 주세요~ 밥-와사비-고기-새싹-양파채-소스 순!
STEP 10/10

한 입 크기로 만들어서 매콤한 와사비와 고기와 야채들이 어우러진 맛이 최고인 한우 스테이크 초밥 완성!