쇠고깃국 질기지 않게 끓이는 비법
국물에 들어가는 쇠고기, 어떨 땐 너무 질겨 고무줄 같을 때가 있습니다. 고기가 좋지 않나 했었는데 요리법에 문제가 있었다는 걸 알았습니다. 쇠고깃국 질기지 않게 끓이는 비법입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/10무는 나박나박 썰어준 뒤 쇠고기에 참기름을 넣고
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STEP 2/10볶아준다.
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STEP 3/10멸치, 다시마, 월남 고추를 넣고 육수를 만들어 준다.
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STEP 4/10고기가 반쯤 익으면 끓는 육수를 바로 부어준다.
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STEP 5/10바로 보글보글 끓어 올라야 고기가 연해집니다. 찬물을 부으면 온도가 떨어져 고기가 질겨지는 것이랍니다.
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STEP 6/10거품은 걷어내 준다.
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STEP 7/10썰어둔 두부를 넣어주고
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STEP 8/10간장으로 간을 한다.
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STEP 9/10마지막에 마늘과 대파를 넣어 완성한다.
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STEP 10/10완성된 모습. 우와. 여태 먹어 본 국 중에 제일 맛있다. 고기가 연하네. 아무 말도 하지 않았는데 남편의 찬사입니다. 여러분도 따라 해 보세요. 정말 후회하지 않을 연한 맛이랍니다.
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