Name: [오늘뭐먹지] 프랑스가정식 # 뵈프부르기뇽 & 매시트포테이토
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기(사태) 600g; 양파 2개; 양송이버섯 5개; 올리브유 2T; 소금 약간; 후추 약간; 토마토소스 3T; 버터 1T; 월계수잎 3장; 레드와인or 화이트와인 500ml (부르고뉴산); 감자 2개; 버터 1T; 생크림 100ml; 후추 약간; 파슬리 약간

[오늘뭐먹지] 프랑스가정식 # 뵈프부르기뇽 & 매시트포테이토

이름은 어렵지만 요리법은 어렵지 않아요. 분위기 내고 싶을 때 뵈프부르기뇽으로 양식분위기 어떤가요. 와인이랑 잘 어울린답니다.~

2인분

60분 이내

초급

숑하우스

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재료

재료

매시트포테이토

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
버터 보관법
월계수잎 손질법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
생크림 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기 사태를 큼직하게 썰어주세요.
STEP 2/10

양송이와 버섯을 먹기 좋게 썰어주세요.
STEP 3/10

냄비에 올리브유를 두르고 양파와 양송이버섯을 볶아주세요.
STEP 4/10

소고기를 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 버터를 넣어 녹여주세요.
STEP 5/10

토마토소스와(토마토홀, 토마토 페이스트 생략함) 월계수 잎을 넣어 섞어주세요.
STEP 6/10

레드 와인(브르고뉴산)을 잠길 정도로 부어주세요.(레드와인 대신 집에 있던 저렴한 화이트 와인 사용했는데 괜찮아요.)
STEP 7/10

뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간 정도 졸이라고 했는데 40분정도 되니 끈끈하게 잘 조려지더라고요. 중간에 체크해주세요.
STEP 8/10

2번째 매시트포테이토 만들기
끓는 소금물에 감자를 넣고 30분정도 삶아주세요.
STEP 9/10

삶은 감자를 으깬 뒤 버터, 생크림, 후추를 넣고 섞어주세요. 파슬리가루를 살짝 뿌려 데코 해주세요.
(버터 생크림 대신 감자샐러드 식으로 마요네즈 3T, 설탕 1/2T, 소금 후추 약간 넣고 섞어주셔도 되요. )
STEP 10/10

40분 후 찜같았던 소고기 사태를 매시트포테이토와 함께 접시에 담으면 근사한 양식이 된답니다.