순살고등어 강정
윤기좔좔~~ 순살고등어 강정 입니다~~~ 간식으로 너무 맛있는 순살고등어 강정이죠 ㅋㅋㅋ 아이들 간식으로도 좋지만 아빠 술안주로도 좋답니다~~~~
1인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12순살고등어 한팩 준비해주시구요. 살쪽으로 허브쏠트, 후추를 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 2/12일회용 비닐을 덮고 30분간 둡니다.
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STEP 3/1230분후 간이 적당히 들면 요렇게 썰어주시면 됩니다.
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STEP 4/12썰은 순살고등어를 일회용 비닐에 담고 밀가루옷 입혀주세요. 밀가루만 바른 이유는 요렇게 밀가루만 발라서 튀겨야 고등어순살의 맛이 살아나기 때문이랍니다. 튀김옷을 입혀버리면 고등어순살의 깊은맛이 숨어버리는지라 밀가루만 발랐습니다.
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STEP 5/12밀가루옷 입힌 고등어를 끓는 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 6/12다 튀겨진 고등어는 키친타올 위에 올려 기름기좀 빼주시구요.
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STEP 7/12기름기가 제거될동안 강정소스 만들어봅니다. 고추장 1스푼, 케찹 2스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼 넣어주세요.
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STEP 8/12약불에서 소스를 데워가면서 섞어줍니다.
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STEP 9/12완성된 소스에 고등어 순살 튀긴것 넣고
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STEP 10/12강정소스와 골고루 섞어주세요.
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STEP 11/12완성된 순살고등어강정을 완성접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려서 완성합니다. 고명으로 통깨 말고도 잣가루 올려도 좋더라구요. 순살고등어 한팩이면 성준맘 혼자 요렇게 강정으로 만들어 먹기 딱 좋더라구요. 간식으로 맛나게 맛나게 먹습니다. 완전 엄지척이에요. 고등어 순살의 깊은맛과 담백함, 그리고 강정소스가 어우러져서 정말 둘이먹다 하나 죽어도 모르겠더라구요.
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STEP 12/12강정소스가 골고루 발라져서 먹음직스럽죠. 하나하나 먹는 재미도 쏠쏠하더라구요. 한입 먹어보면 요렇게 고등어속살이 보이구요. 담백함과 속살의 촉촉함도 느낄수 있답니다.
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