오곡밥과 9가지나물
1년중 가장 큰 달이 뜬다하여 정월대보름 이라고 합니다. 정월대보름을 맞이하여 이렇게 오곡밥과 9가지 나물을 알려 드리고 싶고 마침 잡곡과 나물들을 말려 놓은것이 있어 이렇게 오곡밥과 나물요리를 하게되었습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
노하우
조리순서
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STEP 1/16잡곡을 5가지 준비 합니다.팥을 먼저 삶아주고 삶는동안 찹쌀2컵과 수수,조,찰현미를 섞어서 씻어줍니다.
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STEP 2/16섞어서 놓은쌀을 씻어 줍니다.
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STEP 3/16팥을 삶습니다.
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STEP 4/16팥을 삶으면서 소금 반스푼을 넣어 줍니다.
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STEP 5/16팥을 삶은 다음 팥물을 따르면 500ml정도가 됩니다.
팥과 팥물을 씻어놓은 잡곡과 섞어서 밥을 지어 줍니다.
전기압력밥솥에 잡곡에 맞추어 취사버튼을 누릅니다.
1시간정도면 맛있는 오곡밥이 완성됩니다.
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STEP 6/16완성된 오곡밥을 이렇게 담아 놓습니다.
오곡밥은 식어야 더 쫄깃하고 맛있습니다.
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STEP 7/16오곡밥을 하는 동안 각종 나물류를 삶아 냅니다.
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STEP 8/16가지,호박은 커피포드에 물을 끓여 부어줍니다.
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STEP 9/16그럼 밥을 짓는 동안 충분이 나물류는 삶을 수 있습니다.
이렇게 삶아서 담아 놓았어요.
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STEP 10/16무 반개정도를 곱게 채를 썹니다.
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STEP 11/16소금을 반스푼 넣어줍니다.
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STEP 12/16무채에 소금을 섞어줍니다.
잠시후면 숨이 죽습니다.
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STEP 13/16콩나물과 무나물를 볶아줍니다.
콩나물을 볶을 때는 뚜껑을 열고 볶아 줍니다.
시금치는 액젓반스푼과 위에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주었습니다.
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STEP 14/16빨리 익는 순으로 볶아 줍니다.-가지나물,호박나물 순으로볶아줍니다.
식용류1스푼,들기름 1스푼,액젓 1스푼반을 넣고 볶아주면서다진마늘 1/2스푼,대파, 물 2스푼정도 넣고 마무리 합니다. 통깨를 솔솔 뿌려 주면됩니다.
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STEP 15/16푹 삶아 놓은 시래기,토란대,고사리,부지갱이는
우선 볶아주기전에 액젓과 마늘,물반컵정도 넣고 조물조물 무쳐주세요.물이 많다는 생각이 듭니다.
그리고 나서 식용류1스푼과 들기름1스푼을 넣고 섞은 다음 뚜껑을 닫고 10분정도 있다가 볶아주면 모든 나물이 부드럽게 볶아 집니다.
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STEP 16/16이렇게 오곡밥과 비타민이 풍부한 맛있는 9가지 나물이
완성 되었습니다.
오곡밥과 함께 그릇에 담아 보았습니다.
- 마른 나물은 성급하게 볶으면 질길뿐 아니라 뻣뻣한기가 있습니다.
말린 나물과 특히 콩나물은 식용류와 들기름을 1:1로 섞어서 볶아주면 참기름을 사용 안해도 고소하고 맛있게 드실수 있습니다.
5.00
리뷰별점
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김동삼리뷰별점오늘보름나물하느라고좀힘틀어도맛나게잘먹었어요2024.02.23 16:01 -
lysuk****리뷰별점맛있는 오곡밥과 보름나물 해먹었어요. 밥물에 꽃소금 간하니 더 맛있고 나물도 액젓.간장.마늘.들기름으로 양념장을 해서 무친뒤 들기름+식용유에 볶다 대파 넣고 마무리는 미원 조금과 통깨를 넣었습니다.2021.02.25 20:59 -
dell****리뷰별점레시피 참고해서 했는데 반응이 좋았어요. 감사합니다. 평소에도 해먹어야겠어요^^2020.02.10 12:57 -
흰둥이집리뷰별점레시피데로따라해봤는데간이넘싱겁네요 하여튼따라했는데신랑이맛나다고하네요2019.02.19 14:30
오곡밥 맛보장 레시피
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