Name: 시래기 된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기; 디포리육수; 애호박; 양파; 대파; 된장 2T; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T

조리순서

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STEP 1/14

먼저 시래기는 미지근한 물에 불려뒀어요. 한참 담아두면 된답니다.
STEP 2/14

찬물에 헹군 뒤 삶아주면 되겠죠. (저는 시래기 반 정도만 사용했어요)
STEP 3/14

무르도록 푹 삶아주세요.
STEP 4/14

삶은 시래기는 껍질을 벗겨내면 더 부드럽게 드실 수 있어요.
STEP 5/14

시래기 손질 끝이랍니다.이제 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 요리하면 된답니다.
시래기 손질법 레시피
STEP 6/14

시래기는 다양한 요리법이 많은데요. 오늘은 시래기된장국으로 끓여봤어요. 버섯 종류 같이 넣어줘도 좋아요.
STEP 7/14

양념은 된장 2, 다진 마늘 1, 고춧가루 1, 먼저 시래기에 된장 양념으로 조물조물해두면 간이 더 잘 배이겠죠. 국 양에 따라서 된장 양 조절해서 넣어주세요. 어린아이들 먹을 거라면 고춧가루 빼셔도 돼요.
STEP 8/14

이렇게 미리 양념해두면 간이 더 잘 배이거든요.
STEP 9/14

저는 디포리 육수 사용했는데요. 멸치육수도 좋답니다.
STEP 10/14

디포리육수에 양념해둔 시래기 넣고 먼저 푹 끓여주세요.
STEP 11/14

푹 끓여주면 시래기가 더 보들보들해지거든요.
STEP 12/14

어느 정도 푹 끓였으면 애호박과 양파 넣고 끓여주세요. 집에 추가 재료가 많다면 더 넣어주세요. 저는 재료가 없어서 간단하게 넣어봤어요.
STEP 13/14

디포리 육수로 끓여내서 조미료 넣을 필요가 전혀 없어요. 된장국은 차게 식으면 짠맛이 더 올라오기 때문에 간 봐서 약간 싱겁다 싶을 정도로 된장 넣어주셔야 해요.
STEP 14/14

시래기된장국 완성. 구수하니 맛있어요. 육수가 맛있어서 별다른 간하지 않아도 아주 맛있더라고요. 시래기된장국에 밥 말아먹어도 좋고 시래기 건더기만 건져서 고추장 넣고 비벼먹어도 아주 별미랍니다.

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