골뱅이무침

골뱅이무침

가볍게 맥주 한 잔 기울이며 온가족이 즐길 수 있는 골뱅이무침을 소개할게요. 휴일이나 늦은 밤 출출한 시각 소면 삶아서 후다닥 만들어먹기 좋은 골뱅이무침.쌍둥이들이 특히 좋아해 자주 해먹는 편인데 양념 비율을 어떻게 만들어도 시판 초고추장 맛은 따라잡을 수 없더라고요. 그래서 저는 골뱅이무침에 시판 초고추장을 사용해요. 거기에 비법 양념 몇가지 추가하면 그것이 골뱅이무침의 황금레시피.

3인분

15분 이내

초급

행운77

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골뱅이 손질법
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소면 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/7

대파와 양파는 채썰어 찬물에 담가 매운 맛은 제거, 아삭함은 더한다.
STEP 2/7

오이. 사과, 깻잎, 골뱅이는 먹기좋게 썰어 놓는다. (사진엔 없지만) 진미채나 황태채도 물에 살짝 헹궈 준비한다.
STEP 3/7

소면은 끓는 물에 소금넣어 삶아 찬물에 헹궈 물기빼 준비한다. 끓어오르면 찬물1컵씩을 2회 정도 넣어 끓이면 면발이 더 쫄깃해져요.
STEP 4/7

준비한 재료를 큰 볼에 담고 양념을 넣는다.
STEP 5/7

집밥 백선생에도 소개되었던 시판 초고추장 맛있게 즐기는 법! 그 비법은 바로 다진마늘과 참기름이에요.
STEP 6/7

저는 여기에 고춧가루, 깨를 더 추가하네요. 초고추장의 당도에 따라 매실청을 추가하기도 하고요.
STEP 7/7

양념에 살살 버무려 소면 곁들이고 향긋한 깻잎 고명으로 올리면 맥주 한잔을 부르는 골뱅이무침 완성이에요. 매콤새콤한 맛에 기름진 명절음식들로 니글니글한 속을 달래주기에도 아주 제격일 듯요.

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골뱅이무침 맛보장 레시피