콩나물국
뜨끈한 국물요리 중에 제일 기본이 바로 콩나물국인데요, 끓이는법이 쉬우면서도 맛내기는 가장 힘든 메뉴중 하나가 아닐까싶어요. 그런데 이번에 제가 나름 황금비율을 찾아냈는데 알려드릴께요. 콩나물국에 자신없다 하시는분들도 이대로만 따라 하시면 기본은 하실듯!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9제일 먼저 육수를 낼껀데요, 맹물보다는 멸치다시마육수를 사용하는게 맛내기는 더욱 좋아요. 없다면 쌀뜨물이라도 사용하시라는거~ 아님 다시*의 힘을 빌리세요.
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STEP 2/9육수가 준비될 동안 콩나물 반봉지를 깨끗하게 씻어주어요. 한봉지 다 넣고 끓이실꺼면 재료의 양을 두배로 늘려주시면 됩니다.
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STEP 3/9물이 끓어오른뒤 5분정도 지나면 다시마를 먼저 건져내구요, 이건 오래끓인다고 진한맛을 내기보다는 진액이 빠져나와 맛을 더 흐리게 할수 있으니 계속 우리지 말고 꺼내주시면 되고 멸치는 5~10분정도 더 우려주세요.
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STEP 4/9그다음 깨끗히 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 바로 닫던가 열던가 둘중에 하나를 선택한후 끓여주어요. 괜히 어정쩡하게 열고 닫았다간 비린내가 날수 있으니 꼭!! 기억해주세요.
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STEP 5/9콩나물이 끓어오르면 아래위로 한번 뒤적거려 위치를 바꿔주고 소금으로 간을 맞춰줍니다. 꽃소금보다는 굵은소금이 시원한맛을 내는데 더 좋으니 굵은걸로 넣어주세요.
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STEP 6/9분량의 국간장도 넣어주시구요, 간장은 너무 많이 넣으면 국물이 탁해질수 있으니 간이 안맞으면 소금을 더 추가해서 맞춰주시면 되어요. 저는 마지막에 새우젓을 넣을거라 소금간은 반스푼만 하는걸로~
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STEP 7/9그리고 다진마늘도 반스푼 넣어주세요. 제 레시피는 밥숟가락 기준으로 계량된거니 참고하시길
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STEP 8/9간을보니 조금 심심한거 같아서 새우젓을 아주 약간만 추가해주었는데요, 확실히 감칠맛이 더 나는거 같더라구요~ 없으면 안넣으셔도 됩니다.
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STEP 9/9마지막엔 이렇게 대파넣고 한소큼 팍 끓여내면 콩나물국 끓이는법 완성!
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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허정권리뷰별점감사합니다. 요리 초보자도 잘 끓일수 있었습니다.2023.02.17 19:13 -
옥쓰리12345리뷰별점맛있게먹었습다~2022.09.25 20:47 -
예쁜시은이맘리뷰별점맛있게 잘먹었습니다^^2022.09.20 18:50 -
혜련젬마리뷰별점마지막에 약간 심심해서 참치액젓 반스푼 넣으니 딱 맛있네요^^ 파가 초록 부분이없어서 흰부분으루 해서 색이 좀 아쉽지만요 ㅎ 감사합니다2021.01.22 11:27
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