Name: 구움과자 레몬 코코넛 마들렌 만들기 해봐요~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 110g; 코코넛 파우더 90g; 설탕 150g; 레몬청 50g; 소금 1g; 베이킹 파우더 4g; 식물성오일 200g; 달걀 200g; 레몬필 4g

조리순서

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STEP 1/14

이번에는 특별하게 레몬청을 넣어봤어요.
레몬의 향과 풍미가 좀 더 업그레이드 된 마들렌 만들기가 되겠지요?
허나! 레몬청 없으면 물엿이나 올리고당 꿀로 대체해주시면 되요~
STEP 2/14

우선 레몬 코코넛 마들렌 만드는 방법을 설명하기 앞서! 우선 해줘야할일
가루류를 모두 체쳐주세요.
과자나 케이크를 만들때는 특히 가루류의 경우 체쳐주시는 것이 훨씬 좋다는 점 잊지마세요~
STEP 3/14

계란과 설탕을 섞어줍니다.
STEP 4/14

저는 3번으로 나눠서 마들렌 만들기 했어요.
STEP 5/14

그리고 오일류인데요.
오일대신 버터를 사용하셔도 되는데
버터를 중탕하셔서 액체상태로 만들어주셔야해요.
오일의 경우에도 30~35도 정도로 따뜻하게 만들어주세요.
중탕해주시면 된답니다.
STEP 6/14

오일의 경우에도 저는 3번정도 나눠서 넣어줬어요.
코코넛 마들렌만들기라 그런지 코코넛향이 코끝을 자극해요!
STEP 7/14

레몬필을 다져서 넣어주시면 되는데요.
레몬필이 없다면 깨끗하게 씻은 레몬의 껍질을 노란색 부분만 다져서 넣어주세요.
레몬을 제스트 상태로 만들어 주시는거죠^-^
STEP 8/14

이제 이렇게 레몬필도 넣고~섞어주신다음에
STEP 9/14

볼에 랩을 씌워서 잠시 휴지기를 가질꺼예요.
실온에서 30분간 휴지를 시켜주세요.
STEP 10/14

그 사이에 마들렌만들기에 빠지지 않는 마들렌틀에 오일혹은 버터를 발라주시고
오븐은 170-180도씨로 예열해두세요
오븐
STEP 11/14

휴지기가 끝난 반죽은 짤주머니에 담아서 짜줄꺼예요~
짤주머니가 없어서 마들렌 만드는방법 없어도 소용없겠다 하실 수 있는데요.
없으면 그냥 스푼으로 떠서 하셔도 되구요.
아니면 위생팩과 지퍼백에 담아서 모서리부분을 살짝 컷팅해서 사용하시면
할 수 있겠지요?
STEP 12/14

그 다음 틀의 70~80&정도짜주세요.
어차피 부풀기때문에 꽉~전부 반죽을 짜지 않으셔도 된답니다.
그리고 170~180도씨로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주세요.
STEP 13/14

이렇게 점점 부풀어 오를텐데요.
저는 실은 이때 위에 기재한것보다 조금 더 많은 양의 코코넛파우더가 들어가서
되직했거든요.
그래서 워낙..뽈~록하게 튀어나와야하는데..그 점이 부족해요 ㅠㅠ
STEP 14/14

20분간의 오븐샤워를 마치고 나온 마들렌들~
그래도 제법 황금갈색이 잘나왔지요??