Name: 밥도둑 갈치조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 4토막; 무 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1~2개; 감자 1개; 물3컵; 다시마1장; 간장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 소주 1큰술; 생강가루 1작은술; 후춧가루 조금; 참기름 1큰술 (마지막에)

밥도둑 갈치조림

제철 감자와 갈치와의 환상의 조합! 매콤칼칼한 국물이 감자와 갈치 속에 쏙쏙 배겨 더욱 맛있답니다. 밥과 함께 스샥 스샥 비벼드셔보세요. 나도 모르는새 밥한공기 뚝딱 비워질껄요.

2인분

60분 이내

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재료

재료

갈치
4토막 구매
무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
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청양고추
1~2개 구매
감자
1개 구매
물
3컵 구매
다시마
1장 구매

양념

간장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매
참기름
1큰술 구매

마지막에

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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간장 조리법
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맛술 조리법
참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/9

무를 1cm정도 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아 주세요
감자를 넣어도 맛있어요
STEP 2/9

물 3컵 정도
무가 잠기도록 물을 넉넉하게 부어 주세요
STEP 3/9

다시마 1장을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 물이 끓어 오르면 다시마는 건져내고 무가 반쯤 익을때까지 더 끓여 주세요~
(다시마에서 끈적끈적한 액이 나오기 때문에)
STEP 4/9

무를 반쯤 익히는 동안 레시피 대로
참기름만 빼고 모두 넣어 만들어 주세요~
(무와 양파에서 단맛이 나와 설탕 1숟가락만 넣어주셔도 충분하답니다)
STEP 5/9

깨끗하게 손질한 갈치가 잠길 만큼 물을 붓고 소주를 소주잔으로 1컵 정도 넣고 1~2분 정도 담궈서 비린내를 없애 주세요
(생략 가능)
STEP 6/9

무가 어느정도 익었으면 갈치를 위에 올리고 만들어 둔 양념장도 올려 주세요~
STEP 7/9

양파와 청양고추는 나중에 넣어도 되고~ 양념장 넣을때 같이 넣어도 되요
저는 단맛과 칼칼한 맛을 위해 갈치와 같이 넣었답니다
STEP 8/9

중불에서 8~10분 정도 끓이다가 국물을 맛보고 약간 싱겁다 싶을때 파를 넣어 주세요
STEP 9/9

이때 참기름도 1숟가락 넣어서 간이 맞을때까지 한소끔 더 끓이면 갈치조림 황금레시피 완성입니다!
마지막에 참기름을 넣어줘야 비린내가 안나요~
넣었는데도 계속 난다 싶으면 0.5~1숟가락 더 넣어서 한소끔 끓여보세요☆

: * 갈치 은색비늘은 구아닌 색소가 들어 있어서 많이 먹을 경우 소화가 잘 되지 않아 배탈을 유발하고 비늘을 벗기지 않으면 국물에 둥둥 뜨기 때문에 비주얼도 안좋아요-> 칼로 살살 긁어 깔끔하게 손질해 주세요!

요리후기15 댓글7

4.80

리뷰별점

포토 후기(3)

에라이씨2

리뷰별점

겁나게 맛나요 감사함니다

2021.09.12 20:05
앗싸 집밥

리뷰별점

정말 맛있어요 간장은 국간장 절반 넣었어요 설탕은 절반으로 줄이는 것 추천~~~^^

2020.06.04 20:34
봄이왔어용

리뷰별점

생강 양 조절실패에 설탕 양도 실패했네요ㅜ 그래도 좀단거빼고는 먹을만했어요ㅎ 담엔 양조절 잘해서 더맛있게해야겠어요 잘먹었습니다

2020.01.10 19:26
★~투,영~♥어뭉~★

리뷰별점

처음시도했어요~~^^ 신랑이 너무 맛있다고 칭찬해주네요

2019.12.08 17:29