Name: 밥도둑 갈치조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 4토막; 무 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1~2개; 감자 1개; 물3컵; 다시마1장; 간장 4큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 매실액 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 소주 1큰술; 생강가루 1작은술; 후춧가루 조금; 참기름 1큰술 (마지막에)

밥도둑 갈치조림

제철 감자와 갈치와의 환상의 조합! 매콤칼칼한 국물이 감자와 갈치 속에 쏙쏙 배겨 더욱 맛있답니다. 밥과 함께 스샥 스샥 비벼드셔보세요. 나도 모르는새 밥한공기 뚝딱 비워질껄요.

2인분

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갈치
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무
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설탕
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맛술
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소주
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생강가루
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후춧가루
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참기름
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마지막에

노하우

무 손질법
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양파 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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감자 손질법
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/9

무를 1cm정도 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아 주세요
감자를 넣어도 맛있어요
STEP 2/9

물 3컵 정도
무가 잠기도록 물을 넉넉하게 부어 주세요
STEP 3/9

다시마 1장을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 물이 끓어 오르면 다시마는 건져내고 무가 반쯤 익을때까지 더 끓여 주세요~
(다시마에서 끈적끈적한 액이 나오기 때문에)
STEP 4/9

무를 반쯤 익히는 동안 레시피 대로
참기름만 빼고 모두 넣어 만들어 주세요~
(무와 양파에서 단맛이 나와 설탕 1숟가락만 넣어주셔도 충분하답니다)
STEP 5/9

깨끗하게 손질한 갈치가 잠길 만큼 물을 붓고 소주를 소주잔으로 1컵 정도 넣고 1~2분 정도 담궈서 비린내를 없애 주세요
(생략 가능)
STEP 6/9

무가 어느정도 익었으면 갈치를 위에 올리고 만들어 둔 양념장도 올려 주세요~
STEP 7/9

양파와 청양고추는 나중에 넣어도 되고~ 양념장 넣을때 같이 넣어도 되요
저는 단맛과 칼칼한 맛을 위해 갈치와 같이 넣었답니다
STEP 8/9

중불에서 8~10분 정도 끓이다가 국물을 맛보고 약간 싱겁다 싶을때 파를 넣어 주세요
STEP 9/9

이때 참기름도 1숟가락 넣어서 간이 맞을때까지 한소끔 더 끓이면 갈치조림 황금레시피 완성입니다!
마지막에 참기름을 넣어줘야 비린내가 안나요~
넣었는데도 계속 난다 싶으면 0.5~1숟가락 더 넣어서 한소끔 끓여보세요☆

: * 갈치 은색비늘은 구아닌 색소가 들어 있어서 많이 먹을 경우 소화가 잘 되지 않아 배탈을 유발하고 비늘을 벗기지 않으면 국물에 둥둥 뜨기 때문에 비주얼도 안좋아요-> 칼로 살살 긁어 깔끔하게 손질해 주세요!

요리후기15 댓글7

4.80

리뷰별점

포토 후기(3)

에라이씨2

리뷰별점

겁나게 맛나요 감사함니다

2021.09.12 20:05
앗싸 집밥

리뷰별점

정말 맛있어요 간장은 국간장 절반 넣었어요 설탕은 절반으로 줄이는 것 추천~~~^^

2020.06.04 20:34
봄이왔어용

리뷰별점

생강 양 조절실패에 설탕 양도 실패했네요ㅜ 그래도 좀단거빼고는 먹을만했어요ㅎ 담엔 양조절 잘해서 더맛있게해야겠어요 잘먹었습니다

2020.01.10 19:26
★~투,영~♥어뭉~★

리뷰별점

처음시도했어요~~^^ 신랑이 너무 맛있다고 칭찬해주네요

2019.12.08 17:29