Name: 굴 계란국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대파 1/2뿌리 (채썬것); 굴 1밥그릇; 참기름 4티스푼; 부추 30~40가닥; 계란(흰자) 2개; 소금 약간; 후추 약간; 팽이버섯 1/5봉 (생략가능); 바지락조개 or 모시조개 15마리 (생략가능); 다시물 1L; 청양초 2개 (선택사항); 물 1L; 양파 1/4개; 무우 1개 (어른주먹크기); 대파 1뿌리; 다시마 1조각 (5x5cm); 다시멸치 10마리; 혼다시 1/2스푼

굴 계란국

겨울철의 별미인 굴과 냉장고에 항상 들어있는 국민식재료 계란으로 아주 시원하고~맛있는 국을 끓일 수 있답니다~

누구나 쉽고 저렴하게 ~만드실 수 있으며 해장용으로도 딱~좋은 국이랍니다~^^

3인분

30분 이내

초급

쉐프cookie

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재료

재료

대파
1/2뿌리 구매

채썬것
굴
1밥그릇 구매
참기름
4티스푼 구매
부추
30~40가닥 구매
계란(흰자)
2개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
팽이버섯
1/5봉 구매

생략가능
바지락조개 or 모시조개
15마리 구매

생략가능
다시물
1L 구매
청양초
2개 구매

선택사항

다시물

물
1L 구매
양파
1/4개 구매
무우
1개 구매

어른주먹크기
대파
1뿌리 구매
다시마
1조각 구매

5x5cm
다시멸치
10마리 구매
혼다시
1/2스푼 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굴 손질법
굴 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
부추 손질법
부추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
팽이버섯 손질법
다시마육수 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 다시물의 재료를 모두 넣고 10분정도 우려낸 후 체에 걸러서 다시를 뽑아냅니다
혼다시는 생략하셔도 되지만 혼다시가 들어가면 다시물 맛이 훨씬 진하고 깔끔해진답니다~^^
STEP 2/6

대파는 채를 썰고 팽이버섯은 절반 길이로 잘라서 준비하시고 부추는 손가락길이 정도로 잘라서 준비하시면 됩니다
STEP 3/6

냄비에 참기름을 두르고 대파채와 굴을 볶아줍니다
STEP 4/6

굴이 적당히 볶아지면 다시물을 붓고 조개를 넣은 후 한소끔 끓여준 후 거품을 걷어냅니다
STEP 5/6

한소끔 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 젓가락으로 쳐서 풀어놓은 계란흰자를 조금씩 부어준 후 아주 살살 저어줍니다
STEP 6/6

계란이 충분히 익으면 준비된 부추와 팽이버섯을 넣고 소금으로 간을 하시면 끝~!!마무리로 후추와 참기름 살짝~^^
칼칼한 것을 원하실 때는 마무리로 청량초를 다져서 넣으시면 됩니다~