건새우시금치계란국&시금치나물:시금치 한 단 야무지게 활용하기
시금치(섬초)로 국과 나물반찬 두 가지를
함께 만들었어요, 국 끓일 때 시금치만 미리
데쳐 건져내면 국과 반찬이 동시에 만들어져요
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 건새우시금치국
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- 시금치나물
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노하우
조리순서
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STEP 1/9-(다시마 담궈둔)쌀뜨물에 건새우 넣고 끓인다
*쌀뜨물이나 맹물만 있을 경우엔 다시마 한조각을 넣고 끓이다가 건져낸다
*건새우는 나중에 건더기로 먹어도 좋으므로 건져내지 않는다
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STEP 2/9-쌀뜨물이 팔팔 끓으면 손질해서 씻어둔 시금치와 소금 약간을 넣고 데친다
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STEP 3/9-시금치나물할 만큼(데친 시금치의 2/3쯤) 시금치를 체어 건져놓고
느타리버섯을 넣어 끓인다
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STEP 4/9-버섯까지 넣고 끓인 물이 끓어오르면 된장을 풀어넣는다
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STEP 5/9-된장국물이 끓어오르면 대파썰어 넣은 계란물을 붓는다
*국물이 좀 짠듯 하여 넣은 것인데 계란푼 된장국은 부드럽고 좋았다
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STEP 6/9-계란물이 다 익으면 입맛에 따라 청양고추나 고춧가루를 넣고 불을 끈다
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STEP 7/9-시금치국 끓일 때 데쳐놓은 시금치는 체반에서 가볍게 물기를 빼준다
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STEP 8/9-시금치를 너무 꼭 짜지 말고 국간장+다진마늘+참기름+들기름을 넣어 조물조물 버무린다
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STEP 9/9-깨소금을 넣어 마무리한다
- 건새우는 절대 건져내지 말고 시금치국의 건더기로 먹으면
좋아요
된장국을 끓일 때 된장은 모든 재료가 익은 후 마지막에
풀어 넣어 후루룩 빠르게 끓여내는 게 영양손실이 적어요
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