Name: 홍시드레싱 죽순불고기무침만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍시; 올리브오일; 소금; 후추; 죽순; 미나리; 팽이버섯; 당근; 불고기; 파채; 다진마늘; 생강가루; 진간장; 청주; 유자청

홍시드레싱 죽순불고기무침만들기

달콤하고 상큼한 홍시드레싱을 이용한 죽순불고기무침!!!

홍시드레싱 죽순무침에는 야채만 들어가는 것이 아닌 고기두 들어간답니다요~

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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조리순서

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STEP 1/13

먼저 죽순부터 데쳐준다. 자숙된 죽순이지만 짠맛도 빼줄 겸해서 살짝 데쳐주었습니다.
STEP 2/13

죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어 주시고
STEP 3/13

이제 홍시드레싱을 준비합니다. 먼저 홍시에 소금 넣고 올리브오일, 애플민트, 꿀, 그리고 마지막으로 레몬즙을 넣어 준 후에 갈아 주시면 됩니다.
STEP 4/13

죽순무침에 함께 들어갈 채소들입니다. 당근, 양파, 미나리, 파채, 팽이버섯을 모두 채썰어서 준비해 놓았습니다.
STEP 5/13

그리고 데쳐낸 죽순도 넣어 주고 여기에 후추로 간을 조금 해 주시고
STEP 6/13

마지막에 들어갈 고기인데요. 불고기감으로 일단 핏물을 빼주시고
STEP 7/13

고기 양념을 해 줍니다. 파채, 생강가루, 다진마늘, 진간장, 후추, 청주로 간단하게 간을 해주고는 조물조물 양념이 잘 베이도록 무쳐 주세요.
STEP 8/13

단맛은 유자청으로 내어 주었습니다.
STEP 9/13

달궈진 팬에 구워 주세요. 불고기감은 소량만 있으셔도 됩니다. 어차피 고기만 먹을 것이 아니라 고기는 부재료에 들어가니까요.
STEP 10/13

구워진 고기를 채썰어서 준비해 놓은 채소와 죽순에 넣어 줍니다.
STEP 11/13

그리고 마지막으로 홍시드레싱을 뿌려주고
STEP 12/13

완성접시에 고봉처럼 높게 쌓아 올려서 담아 냅니다.
STEP 13/13

마지막으로 통깨를 뿌려서 플래이팅도 마무리 지어줍니다.