Name: 밥반찬으로 좋은 깻잎조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 3묶음; 파 1뿌리; 마늘 1숟가락; 고추(청양고추) 2개; 간장 7숟가락; 고추가루 4숟가락; 참기름 조금; 깨 조금; 멸치육수 1컵

조리순서

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STEP 1/8

싱싱한깻잎 3묶음을 준비 합니다
STEP 2/8

깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요
STEP 3/8

물기빼주는 동안 양념장 만들기
파한뿌리.고추(청양고추)2개.마늘1숟가락
다져서 그릇에 담아 준비 하세요
STEP 4/8

그위에 간장7숟가락
고춧가루4숟가락을 넣어준뒤
참기름 깨 조금 넣은뒤
STEP 5/8

골고루 섞어 주세요
STEP 6/8

양념장을 깻잎을 한장한장 올려가면서
양념을 발라주면 됩니다
STEP 7/8

골고루 양념을 잘발라주세요
요렇게 까지하면 깻잎무침이고 저는 깻잎조림을 하기위해
멸치육수(한컵)를 준비해둡니다
STEP 8/8

냄비에 육수를 붓고 양념장바른 깻잎을
넣어서 조려내면 깻잎조림 완성
한번만 후르륵(대략1분정도)끓여내면 됩니다

: 무침으로 만들어 먹어도 맛있지만

멸치육수로 한번 더 조려내면 더욱 맛있는 깻잎조림으로 변신 합니다

요리후기16 댓글10

4.81

리뷰별점

포토 후기(7)

바다320

리뷰별점

맛있어요 저는 다시마도 넣었습니다 남편이 엄지척하네욤

2024.06.09 11:37
박선옥(효리사랑)♥

리뷰별점

덕분에 쉽고 빠르게 만들었습니다 감사합니다

2023.08.29 21:09
팽귄67

리뷰별점

맛있어요

2023.08.01 08:52
wwle****

리뷰별점

쉽고,편리하게 요리 잘 했습니다. 왕초보인데 중급 정도는 된것같은기분! 엄청 감사합니다.

2023.06.30 17:54

지니스

리뷰별점

다 하고 보니 양념이 적어서 많이 묻어있는 밑단으로 다시 겹쳐서 먹었어요ㅋㅋ생각보다 사온 깻잎 양이 너무 많더라구요ㄲ위에 몇장 빼고는 간이 잘 베어서 맛나게 먹었어요~

2023.04.08 12:25

별이찡찡이

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육수한컵에...어느정도 쫄일지 ... 걍느낌대로... 맛있네요

2021.06.14 14:38

쉐프의 한마디

한번 후르륵 끓여내면 됩니다 오래 끓일 필요 없어요 성공하셨네요 ^^

2022.04.11 22:44

단지

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깻잎조림 너무나 맛이 있어요 대단히 감사 합니다

2021.02.26 09:51

쉐프의 한마디

맛나게 드셔주셔서 제가 더 감사합니다 ^^

2022.04.11 22:44

파란귤나무

리뷰별점

매운걸 잘못먹어서 고춧가루만 1스푼덜하고했어요 겨울입맛없었는데 맛있게 먹었습니다 양파랑 대파 당근다져서 같이넣고 자작하게 끓였더니 맛있어요 멸치육수가 신의한수였네요 레시피 감사합니다 다만 끓일때 너무 오래끓이면 깻잎이 질겨요 뜨거운육수붓고 바글바글 1분만 끓이면 될거같아요

2021.01.14 21:10

쉐프의 한마디

멸치육수가 신의 한수이죠 아빠가 알려준 레시피예요~^^ 맞아요 육수붓고 1분정도 후르륵 끓여내면 됩니다 정성스런 답글 감사합니다 ~

2022.04.11 22:45

곤혜

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맛있어요 너무 잘 먹고있어요!

2020.08.09 12:40

쉐프의 한마디

여전히 잘먹고 계시겠죠?^^

2022.04.11 22:45

정윤지윤

리뷰별점

맛있네요^^

2020.04.08 18:58

쉐프의 한마디

맛있게 해드셨네요 ~감사합니다 ^^

2022.04.11 22:45

금성뇨자

리뷰별점

깻잎 1묶음 더 추가하고 간장 1큰술 더하고 다시마 육수를 좀 더 넣어서 조림했는데 육수가 낙낙해서 크게 짜지 않았어요. 할머니 밑반찬으로 갖다 드리니 정말 좋아하시더라고요.^^ 덕분에 효도도 했습니다.

2020.03.24 19:22

쉐프의 한마디

할머니께 갖다 드렸다니 마음이 따뜻해지네요 저도 아빠에게 배운 레시피라 어른들이 좋아하실거예요 늘 행복하세요 ^^

2022.04.11 22:46

빈망태

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밥반찬으로 깻잎요리 중 최고입니다.

2019.07.08 14:36

쉐프의 한마디

깻잎요리중 최고라고 칭찬해주시니 감사합니다 ^^

2022.04.11 22:47

쩡이네밥상

리뷰별점

조리는중간에 맛보니 맛있어요!! 근데 몇분정도를 졸여야하는지...어느정도의 깻잎상태가 최적으로맛있는지를 모르겠네요ㅜㅜ 알려주심좋을꺼같아요!!

2019.07.03 22:30

쉐프의 한마디

답글이 너무 늦어 죄송합니다 한번 후르륵 끓여내면 됩니다 대략 끓고나서 1분정도입니다 ^^

2022.04.11 22:47

MJzx

리뷰별점

굉장히 맛있어요. 제가 밑반찬 하면 신랑이 음식물쓰레기를 왜 돈써가며 만드냐고 하는데 이 깻잎무침은 맛있네를 식사도중 6번은 한것같습니다. GOOD!

2019.07.02 00:58

쉐프의 한마디

남편님의 말이 너무 재미가 있네요 ^^ 그래도 깻잎무침 덕분에 맛있네 소리를 많이 들어서 다행이네요 ^^

2022.04.11 22:48

행복한 오후

리뷰별점

엄청맛있네요 저는 육수를 멸치랑 건새우로했어요ㅎㅎ 참치액대신 까나리액젓한스푼넣고요 나머진 똑같이 근데진짜 맛있네요

2017.04.20 23:32

쉐프의 한마디

건새우넣으면 더 맛있죠~~~ 맛을 아는 분이시네요 ^^

2022.04.11 22:49

심술이왕자

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깻잎을 싸게 사서 우선 만들어 봤어요 맛은 아직 몰라요~

2016.05.13 22:37

쉐프의 한마디

맛있게 만들어 드셨겠죠?^^

2022.04.11 22:49

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