[순대볶음 황금레시피]순대볶음 양념장 만드는법
분식먹고 남은 순대도 있고 하니 순대볶음을 오늘 만들어보려구요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16재료:순대 국공기 한그릇 듬뿍정도의 양
(시중에 파는게 아니라 분식먹고 남은 순대양이라 정확하지 않아요.)
양배추1/4개,당면100g(한웅큼정도),대파1개반,깻잎 한묶음,양파1개,당근1/4개
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,다진대파8스푼
다진마늘2스푼,설탕4스푼,
들깨가루
(계랑은 밥숟가락과 종이컵기준입니다.)
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STEP 2/16제일먼저 해야할일은 당면을 미지근한 물에 불려주어야 해요
약100g정도 (저는 손으로 한웅큼정도)해서 물에 미리 불려두고 시작했습니다.
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STEP 3/16야채손질을 해줄께요
양파1개와 당근1/4개는 채썰어서 준비하시고, 깻잎은 2등분이나 3등분합니다.
(깻잎은 마트에서 파는 한묶음모두 사용했어요)
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STEP 4/16야채손질을 해줄께요
양파1개와 당근1/4개는 채썰어서 준비하시고, 깻잎은 2등분이나 3등분합니다.
(깻잎은 마트에서 파는 한묶음모두 사용했어요)
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STEP 5/16야채가 모두 손질이 되었어요.
여기서 대파반개는아주 잘게 다져서 따로 준비해줍니다.
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STEP 6/16순대볶음 황금레시피 양념장비법이예요
요즘은 백종원님 레시피가 대세라서 등한시 했던 황금레시피지만~ 저는 종종 이용한답니다.
고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,다진대파8스푼
다진마늘2스푼,설탕4스푼을 넣어줍니다.
저는 들기름이 없어서 참기름을 2스푼 넣어주었는데
들기름이 있으시면 참기름한스푼+들기름1스푼 넣어주시면 더좋아요.
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STEP 7/16양념장이 골고루 잘섞이도록 해줍니다.
(여기서 양념장은 4-5인분 기준이며, 남은 양념으로는 제육볶음이나, 닭갈비등에 이용하시면 편하게 사용할수 있어요)
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STEP 8/16깊은 웍에 식용유를 살짝 넣고,
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STEP 9/16양파와,양배추,당근을 넣어준뒤 양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.
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STEP 10/16그리고 물에 불려놓았다가 체어 걸려서 물기를 제거해준 당면을 넣어줍니다.
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STEP 11/16그리고 순대를 넣어줍니다.
여기서 순대의 비린맛이 걱정이 되시면 맛술을 3스푼정도 더 넣어주세요.
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STEP 12/16그리고 양념장은 한국정도 넣어준뒤 한번도 잘 볶아줍니다.
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STEP 13/16여기에 대파를 어슷썰어주었던것을 넣고
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STEP 14/16깻잎을 넣어서 한번더 볶아줍니다.
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STEP 15/16그리고 황금레시피의 팁!!!! 들깨가루예요
들깨가루는 취향에 따라 넣어주시면 됩니다.
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STEP 16/16들깨가루를 넣고 잘 볶아준뒤 불을 꺼주면 완성입니다!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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박하늬뿅리뷰별점이거 양념장 진짜 최고에요!!!!!! 많이 만들어놓고 쟁여써야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 무늬오징어볶음, 두루치기에 이 양념만 넣어서 했는데 최고입니다!!!!!!!!2021.05.05 14:38 -
리리라리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다2019.03.24 17:13 -
Gap Jin Kim리뷰별점순대 일인분이 푸짐하고 근사한 요리가 되었네요~2017.11.18 22:21 -
호호잇리뷰별점와~ 진짜 맛있게먹었어요^^2017.09.22 21:38
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