수퍼푸드 렌틸콩 맛있게 먹기 [렌틸콩커리 / 렌틸콩카레]
고단백 저지방식품인 렌틸콩은 노화방지와 다이어트, 빈혈등에 좋은 수퍼푸드입니다. 렌틸콩은 한쪽면이 볼록한 렌즈같다고 하여 렌즈콩이라고도 불린답니다.
보통 커리에 많이 넣는 감자대신 렌틸콩을 넣어 커리라이스를 만들었습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10렌틸콩은 30분정도 미리 불려줍니다
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STEP 2/10양파, 애호박, 파프리카, 토마토는 작게 잘라줍니다
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STEP 3/10팬에 오일을 두르고 양파를 노곤노곤해지도록 볶아줍니다
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STEP 4/10애호박과 파프리카를 넣어 함께 볶아줍니다
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STEP 5/10불린 렌틸콩을 넣고 볶아줍니다
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STEP 6/10토마토를 넣어줍니다
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STEP 7/10고형커리조각을 넣어줍니다
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STEP 8/10물을 붓고 약불에 뭉근히 끓여줍니다
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STEP 9/10눌어 붙지 않도록 저어주면서 걸쭉하게 될때까지 끓여줍니다
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STEP 10/10접시에 밥과 커리를 담고 플레인요거트를 뿌려서 마무리!
- 양파가 투명해지고 노곤노곤해질때까지 볶아주면 커리의 감칠맛이 더욱 살아납니다. 또한 커리에 토마토를 넣어주면 풍미가 좋아진답니다.
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