Name: 홍합 짬뽕/ 짬뽕 한그릇 하실래예~~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합 1팩; 우동생면 1개; 배추 3장; 청색 청양고추 1개; 홍색 청양고추 1개; 돼지고기 앞다리살 100g; 양파 1/2개; 당근 10g; 청경채 20g; 굴소스 1스푼; 고추기름 2스푼; 다진 마늘 약간; 고추가루 2스푼; 소금 약간; 생강술 1스푼 (또는 맛술); 후추 약간

홍합 짬뽕/ 짬뽕 한그릇 하실래예~~

추운겨울 얼큰한게 먹고 싶은날 만들면 좋은 짬뽕인데 홍합을 주재료로 듬쁙 넣어 아주 맵게 만들어 봤어요~

홍합은 추운겨울에 먹어야 제맛이고 가격도 저렴해 부담없이 즐길수 있는 재료랍니다^^

2인분

60분 이내

중급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

양념

굴소스
1스푼 구매
고추기름
2스푼 구매
다진 마늘
약간 구매
고추가루
2스푼 구매
소금
약간 구매
생강술
1스푼 구매

또는 맛술
후추
약간 구매

노하우

홍합 손질법
배추 손질법
배추 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

돼지고기는 생강술과 마늘,후추, 소금 약간 넣어 밑간을 해 주세요~
청경채와 배추는 한입크기로 썰고 당근과 양파는 굵게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~
STEP 2/15

냄비에 고추기름을 넣어 주세요~
STEP 3/15

고추기름에 청양고추가루를 넣어 달달 볶아 주세요~
맵게 먹으려 고추기름에 고추가루를 한번더 볶아 주었는데 매운걸 못 드시는 분은 이 과정 생략해 주세요~
STEP 4/15

밑간한 돼지고기를 넣고 볶아 주세요~
돼지고기는 기름기 적은 부위면 어떤 부위도 상관 없어요~
STEP 5/15

돼지고기가 어느정도 익었을때 채소를 넣어 센불에 볶아 주세요~
잘 안익는 당근, 양파, 대하 순으로 넣으면 되요~
STEP 6/15

배추를 넣고 볶아 주세요~
STEP 7/15

끓여 둔 홍합 국물을 재료들이 잠기도록 자작할 정도로 넣어 주세요~
STEP 8/15

재료들이 완전히 익도록 팔팔 끓여 주세요~
STEP 9/15

우동 생면은 끓는물에 살짝 데쳐 물에 헹궈 체에 받쳐 주세요~
STEP 10/15

재료들이 다 익었을때 청경채와 우동면을 넣어 주세요~
STEP 11/15

삶아 둔 홍합을 넣어 주세요~
STEP 12/15

굴소스와 소금약간 넣어 간을 맞춰 주세요~
STEP 13/15

마지막에 청양고추를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끄면 홍합짬뽕 완성 되요~
STEP 14/15

지저분한 홍합수염은 떼어 내고 홍합을 깨끗이 씻어 준 다음에 홍합국물을 만들어 주세요~
STEP 15/15

냄비에 홍합을 넣고 물을 부어 30분정도만 끓여 주면 홍합국물이 뽀샤시하게 잘 우러 나온답니다^^
요 상태로 먹어도 맛있어요~