이연복쉐프의 깐풍치킨
일반적으로 깐풍치킨은 깐풍소스를 끓이다가 튀긴 닭을 넣어 재빨리 버무려내는 메뉴인데 이연복의 깐풍치킨의 깐풍소스는 샐러드 드레싱을 이용해 깔끔하면서도 간단한 조리 방법을 이용한답니다. 그래서 양파의 식감이 그대로 살아 있어 아삭하고, 새콤달콤매콤해서 더욱 맛있답니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5마늘은 다지고, 양파는 채썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다. 가능한 한 생마늘을 직접 다져 준비하는 것이 향이 풍부해 좋아요. 소스를 만드는 동안 닭은 공기로 튀겨주는 튀김기에서 노릇 바삭하게 튀겨지고 있어요.
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STEP 2/5소주잔으로 설탕1: 간장0.5: 물1: 식초1컵을 섞어 설탕을 잘 녹인 후 굴소스1스푼, 후추, 레몬즙1~2스푼, 다진 마늘과 채썬 양파를 넣어 깐풍소스를 만든다.
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STEP 3/5송송 썬 대파와 청양고추를 기름두른 팬에 넣어 살짝 탄 듯이 볶아낸다.
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STEP 4/5튀겨낸 닭에 볶은 파, 청양고추를 올린 후 깐풍소스를 올려 완성한다.
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STEP 5/5부먹/찍먹은 취향대로 소스를선택하세요. 저는 찍먹파고 사진촬영을 위해 양파만 건져 위에 올렸는데 먹다보니 소스에 흠뻑 젖은 부위도 맛있더라고요. 새로 깐풍치킨은 찍먹보다 부먹이 더 맛나는 듯 해요. 탄 듯이 볶아낸 대파와 청양고추도 맛에 크게 한 몫했어요. 치킨이 없으시다면 바삭하게 튀겨낸 만두와 어울릴 듯요. 깐풍치킨, 깐풍만두, 이제 이연복의 깐풍소스로 간단히 맛있게 즐겨보세요.
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