속풀이로 좋은 콩나물 해장국밥

속풀이로 좋은 콩나물 해장국밥

요즘 망년회도 부어라 마셔라 하시는 분이 없다고 하지만, 그래도 어쩔 수 없이 마셔야 할 때가 많습니다. 이럴 때 얼큰 시원한 콩나물국밥으로 속 달래 보세요.

2인분

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
고추 조리법
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새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
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참기름 조리법
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고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/12

붉은 고추, 청양초, 대파는 고명용으로 썰어두고 마늘은 다져놓는다.
STEP 2/12

마늘, 대파, 양파 껍질, 다시마, 멸치, 물 1000mL를 붓고 끓여준다. 육수가 우러나면 건더기는 건져내고
STEP 3/12

끓는 물에 돼지고기를 삶아낸 후 멸치액젓으로 간한다.
STEP 4/12

육수는 체에 받쳐준 후 끓이다
STEP 5/12

손질해 둔 콩나물을 넣고 우르르 끓어오르면
STEP 6/12

건져내 아삭함을 살려 삶는다.
STEP 7/12

묵은지는 송송 썰어 깨소금 참기름에 무쳐둔다.
STEP 8/12

삶아낸 돼지고기도 소금 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다.
STEP 9/12

뚝배기에 밥을 담고
STEP 10/12

콩나물을 올린 후 육수를 부어준다.
STEP 11/12

새우젓과 돼지고기, 묵은지, 고춧가루, 썰어둔 채소 등 고명을 올려준다.
STEP 12/12

한소끔 끓여 완성한다. 우와! 시원하다! 술을 먹지도 않은 남편인데도 맛있다는 최고의 찬사를 해 줍니다.

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