크리스마스 아침에 어울리는 요리 '아놀드 베넷 오믈렛'
흰 대구살이 들어가 포슬포슬 부드러운 영국식 오믈렛이예요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 우유, 월계수잎, 정향, 양파를 넣고 끓인 뒤에 끓어 오르면 불을 약불로 줄이고대구살을 넣어 3분간 익힌다
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STEP 2/8우유는 체에 걸러내고 생선살은 접시에 옮겨 담아 포크로 거칠게 으깨어둔다
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STEP 3/8팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 볶아 루를 만들고 걸러둔 우유를 조금씩 부어가며 베사멜 소스를 만든 뒤 소금, 후추로 간한다
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STEP 4/8오븐용 팬에 버터를 넣은 뒤 풀어 둔 계란을 넣고 부드럽게 저어가며 스크럼블 형태로 반정도 익힌다
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STEP 5/84의 위에 대구살을 올린다
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STEP 6/8그 위에 베사멜 소스를 덮고 파마산 치즈를 갈아 듬뿍 뿌린다
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STEP 7/8190도로 예열한 오븐에서 15-20분간 익힌 뒤 윗면이 노릇하게 익으면 꺼낸다
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STEP 8/8완성 된 오믈렛 위에 다진 파슬리 또는 파슬리 가루를 뿌려 마무리 한다
- 하루 전날 굽기 직전까지 만들어 두었다 바로 구워내도 좋아요
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