Name: 백종원표 어묵볶음 만들기입니다.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 어묵 500g; 감자 작은 것 2개; 양파 1개; 대파 1대; 청고추 2개; 홍고추 1개; 식용유 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1+1/2큰술; 간장 6큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 고추가루 2큰술; 물 1/4컵

백종원표 어묵볶음 만들기입니다.

백종원표 어묵 볶음 2종 만들기 입니다.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

양념

식용유
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
간장
6큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
물
1/4컵 구매

노하우

어묵 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어새우와 고추 야채, 그리고 봉 어묵을 사용했습니다. 오징어 새우와 고추야채는 육안으로 보기에는 비슷하나, 먹어보면 좀더 매콤한 맛이 고추 야채입니다.
STEP 2/12

스틱 모양으로 썰어주고 봉 어묵만 어슷썰어 주었답니다.
STEP 3/12

감자는 얄팍하게 썰어야 어묵과 익는 속도가 비슷해집니다. 양파도 감자와 비슷한 모양으로 썰어주고 대파, 청홍고추는 둥글게 송송 썰어 줍니다.
STEP 4/12

식용유 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘향을 낸 뒤에 어묵과 감자를 넣어줍니다.
STEP 5/12

물은 식재료가 타지 않게 하기 위해서 먼저 넣어주는 것이며, 식재료의 3분의 1정도 (종이컵으로 1컵반 ) 자작하게 부어줍니다. 설탕 1큰술을 먼저 넣어주고 섞은 뒤에 ( 항상 양념 중에 설탕을 제일 먼저 해야 양념이 잘 배입니다. ) 진간장 5-7 큰술 ( 어묵 양에 따라 약간씩 달라집니다. ) 을 넣어 섞어줍니다. 전 간장 6큰술을 넣었습니다.
STEP 6/12

양파를 넣어준 다음 고루 섞어줍니다. 감자가 익기 쉽게 하기 위해서 뚜껑을 살짝 덮었다가 ( 요건 제가 알려드리는 팁입니다. ) 3분쯤 뒤에 뚜껑을 열어서 물기가 없어질 때까지 졸여주면 완성이지요.
STEP 7/12

대파와 청홍고추를 넣어주시구요.
STEP 8/12

참기름 1큰술을 넣어줍니다.
STEP 9/12

통깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.
STEP 10/12

여기서 고추가루 2큰술과 종이컵 4분의 1컵 분량을 넣어 물에 갠 고추가루를 만듭니다.
STEP 11/12

간장 양념의 완성된 어묵 볶음에 이 고추가루 갠 것을 넣어 매콤한 어묵 볶음을 완성합니다. 매콤한 맛에는 설탕 반 큰술을 추가하여 감칠맛을 더 올려주고요.
STEP 12/12

고추가루와 설탕만 추가하면 매콤한 어묵 볶음이 하나 더 완성되지요.