Name: 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생닭 1마리; 감자; 양파; 당근; 청양고추; 홍고추; 대파; 우유; 간장 11T; 고추장 4T; 고춧가루 2T; 물엿 6T; 다진 마늘 1T; 양파 간것 3T (생략 가능)

닭볶음탕

닭볶음탕 만드는 황금레시피입니다.

4인분

60분 이내

중급

쥬쥬씨

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재료

재료

양념

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

볶음탕용 생닭을 미리 우유에 담궈주고요, 한~ 20분~30분정도면 충분해요. 이과정을 거치게되면 냄새도 잡아주고 질기지않고 부드럽게 해준답니다!
STEP 2/9

양념은 위에 알려드린 닭볶음탕 만드는법 레시피대로 준비해주시고요, 미리 이렇게 섞어놓으면 자연스레 숙성이 되니 맛이 더욱 좋아져요 닭볶음탕 황금레시피 대로라면 양파간걸 넣어주어야 하는데, 생양파가 들어가니 저는 생략했어요.
STEP 3/9

감자와 양파는 큼직하게 썰어주고, 고추는 어슷썰어 준비해주어요. 냉장고에 홍고추가 하나 있길래 넣어줬는데, 이것도 없으면 안넣으셔도 된답니다. 재료는 늘~ 있는대로 최대한 비슷하게 넣어주시기만 하시면 되어요.
STEP 4/9

담가 놓았던 닭을 물에 여러번 씻어준다음 닭이 푹 잠길정도로 물을 채워넣고 한번 끓여줄꺼에요.
STEP 5/9

이렇게 끓어오를때 떠오르는 불순물들은 건져내주시고요, 삶은물을 버리시는분들도 있던데, 닭육수만큼 좋은 육수는 없기에 저는 그대로 사용했어요.
STEP 6/9

감자,양파,당근을 먼저 넣어주고, 보글보글~
STEP 7/9

준비된 양념장도 바로 넣어주어요.
STEP 8/9

국물이 조금 졸여져야 더 깊은맛이 나기때문에 국물이 반정도 줄어들때까지 중불로 바글바글 끓여주어요.
STEP 9/9

대파와 고추도 몽땅 넣어줍니다. 떡이 익으면 다 된거니 불끄고 냠냠 하시면 되어요.