Name: [만능된장]우렁 비빔된장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우렁이 1팩; 다시마; 대파; 말린표고버섯 4개; 홍고추 2개; 물 100ml; 참기름 3스푼; 고춧가루 3스푼; 설탕 3스푼; 마늘; 생강; 양파 큰것 1/2개; 애호박 1/3개; 시판된장 3스푼; 맛술 2스푼

[만능된장]우렁 비빔된장 만들기

이거 하나면 밥이 술술 넘어가는 우렁 비빔된장. 상추쌈 싸먹어도 맛있고 찌개 등 각종 요리에 활용할 수도 있어요. 그야말로 만능된장이죠. 백종원 만능간장이 있다면 저에겐 만능된장이 있다는. 각종 야채가 들어있어 조미료 넣지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있어요.

6인분 이상

30분 이내

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애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
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맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

생강 다지고 양파 다져줍니다.
STEP 2/12

애호박도 다져서 준비합니다.
STEP 3/12

따뜻한 물에 말린 표고버섯 불려서 깨끗이 씻은 후 다져줍니다.
STEP 4/12

다시마, 다진양파, 대파, 생강을 넣고 물 100ml넣고 육수를 만듭니다. 무가 있으면 함께 넣고 끓여주세요. 끓으면 바로 불 꺼줍니다.
STEP 5/12

마늘 다지고 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
STEP 6/12

표고버섯 다집니다.
STEP 7/12

끓인 육수에 표고버섯 제일 먼저 넣어줍니다.
STEP 8/12

애호박 넣고 우렁이 넣고
STEP 9/12

마늘, 된장 넣고 맛술 넣고
STEP 10/12

참기름 넣고 뒤적뒤적 홍고추 넣고
STEP 11/12

고춧가루 넣고 깨, 설탕 넣고
STEP 12/12

뒤적거리며 끓입니다. 너무 오래 끓이면 짜게 될수가 있으니 재료가 익었으면 불을 끕니다. 만능된장 이거 한 스푼 넣고 밥 쓱쓱 비비면 꿀맛이에요. 쫄깃한 식감의 우렁이와 표고버섯 씹는 재미가 있어요. 유리 밀폐용기에 옮겨담아 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 다시 데울 필요 없이 뜨끈한 밥에 한 스푼 떠서 비벼먹으면 됩니다. 이게 얼마나 맛있게요? 백종원도 울고 갈 만능된장이에요.