Name: 냉동소고기를 이용한 소고기덮밥만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동소고기; 파프리카; 양파; 브로콜리; 느타리버섯; 다진마늘; 파; 바질가루; 생강가루; 버섯피클; 참기름; 전분물; 올리브유 (or식용유)

조리순서

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STEP 1/10

먼저 들어가는 채소들부터 준비해 놓습니다. 집 냉장고에 있는 채소들을 몽땅 총 동원하시면 됩니다. 저는 느타리버섯이 남아서 준비해 놓고 알배추도 좀 썰어서 준비해 주고 데친 브로콜린도 놓고요. 파프리카도 있어서 준비해 놓았습니다.
STEP 2/10

먼저 팬에 기름을 두르고 파와 마늘을 넣고 불을 키고 달달 볶아줍니다. 파기름을 내기 위해서죠.
STEP 3/10

그리고 냉동실에 넣어둔 소고기를 해동시켜 준 다음에 먹기 좋은 큼지막하게 썰어서는 넣어 줍니다. 여기에 후추, 바질가루, 양파시즈닝을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 없으시면 그냥 후추만 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/10

볶다가는 버섯피클간장과 버섯피클을 같이 넣어 줍니다. 저는 일차적인 간을 버섯피클간장으로 해주었습니다. 없으시면 그냥 간장을 조금 넣어서 볶아주시면 됩니다.
STEP 5/10

고기가 어느정도 익었다고 생각이 들면 채소들을 넣고 같이 잘 볶아 줍니다. 간장이 잘 베이도록 잘 섞어가면서 볶아줍니다.
STEP 6/10

여기에 물을 조금 넣어 주세요. 따로 천연조미료나 육수를 사용하실 필요는 없습니다. 어차피 소고기에서 육수가 나오기 때문이죠.
STEP 7/10

자자 이제 거의 브로콜린도 익었고 고기도 있을때에는 마지막 간을 해줍니다. 마지막 간은 굴소스로 해주었습니다. 굴소스가 없으시면 소금으로 마지막 간을 맞춰 주세요.
STEP 8/10

마지막 단계로 걸죽한 농도를 맞춰주어야겠지요. 전분물을 넣고 농도를 맞춰 줍니다. 전분물이 들어가면 양념이 재료들에 속속들이 잘 베이게 하는 역할도 하니까요. 안넣었을때의 간과 넣었을때의 간이 확연하게 차이가 나거든요. 처음엔 고기나 채소를 먹었을때에 간이 잘 안베이는 것 같지만 전분물을 넣으면 간이 속속들이 잘 베어지게 되어서 확실히 다르게 느껴집니다.
STEP 9/10

여기에 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 넣고 마무리 해줍니다. 참기름을 넣고는 잘 저어 주고 불을 끄시면 끝입니다. 덮밥이니까 밥을 준비해야겠죠. 완성 접시에 밥을 푸고는
STEP 10/10

소고기볶음을 넣어 주세요. 걸쭉하니 착착 밥에 감기는데요. 마무리 플레이팅으로 통깨와 쪽파를 송송 썰어서는 뿌려주면 소고기덮밥이 완성됩니다.