Name: 이연복 탕수육만들기 , 탕수육소스만들기^^
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기; 감자전분; 옥수수전분; 대파; 목이버섯; 당근; 양파; 완두콩; 계란; 식용유; 진간장; 청주; 후추가루; 설탕; 식초; 치킨스톡

이연복 탕수육만들기 , 탕수육소스만들기^^

냉장고를부탁해 이연복쉐프의 탕수육만들기와 탕수육소스를 만들어봤습니다~^^소스맛은 제입맛에 맛나네요^^

2인분

60분 이내

초급

요리하는최여사

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재료

재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
완두콩 손질법
계란 조리법
식용유 조리법
진간장 조리법
청주 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기는 사방1cm정도로 길게썰어주고 진간장,청주,후추로 재워두기
STEP 2/11

감자전분:옥수수전분=7:3비율로 섞고 가루양의 반만큼 물을 넣어섞어줍니다~위아래 분리되면 윗물은 버리고 앙금녹말만 씁니다
STEP 3/11

앙금녹말에 계란하나,식용유를 넣어주고 섞어주기
STEP 4/11

돼지고기넣고 버무려
STEP 5/11

160~170도정도에 속까지 튀겨내기
STEP 6/11

두번튀겨내면 바삭해요^^
STEP 7/11

간장:설탕:물:식초=1:1:1:2비율로 섴어주고 치킨스톡 2스푼넣어 섞어주기(단맛을 좋아하시면 설탕1.5비율)
STEP 8/11

식용유에 대파로 파기름내고
STEP 9/11

냉장고털어 준비된 야채 넣고 볶기
STEP 10/11

간장소스부어주고 한소끔끓이면, 녹말물(전분:물=1:2)을 흘려 농도를 잡아줍니다
STEP 11/11

걸죽해지면 불끄기

: 소스끓이면서 식초냄새날아가느라 엄청 냄새나요^^~많이놀라지마세요^^

요리후기10 댓글7

4.40

리뷰별점

포토 후기(4)

요리중초보

리뷰별점

재료의 계량이 전혀 레시피에 나와있지 않아 "적당히", "대략" 추측으로 하다보니 결과가 겨우 먹을 정도가 되었네요. 매우 짭니다. 단맛은 덜하고. 레시피에 재료의 양을 얼마나해야하는지 같이 올려주시면 좋겠어요. 계량이 없는 레시피를 레시피라 할 수 있수 있으른지요? 어쨌든 한끼는 "대충" 해결했습니다.

2023.05.01 04:38
Jin & Juice = Joelle

리뷰별점

느므느므 맛나요~ 튀김옷도 얇고 소스도 좋아요. 치킨톡스는 조금만 넣으시는거 추첮드려요~

2020.11.29 13:07
권민정(작은시현

리뷰별점

김말이 탕수육에 소스 적용했어요~ 소스 맛나네요 첫 성공이요 :)

2020.04.02 15:05
월급돚거

리뷰별점

치킨스톡 많이 넣으면 안됩니다.. 향을 다 먹네요. 겁나 짜고. 아예 안 넣는 것도 나을거 같애요.

2020.01.06 18:12