Name: 맛간장 만드는법, 맛간장으로 쉽고 간편하게 요리하세요♬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양조간장 2L; 설탕 1kg; 미림 300cc; 채소육수; 정종 200cc; 사과 1개; 레몬 1개; 건고추 5개; 표고버섯 1컵; 채소육수 물 400cc; 정종 100cc; 양파 200g; 당근 50g; 마늘 30g; 생강 20g

맛간장 만드는법, 맛간장으로 쉽고 간편하게 요리하세요♬

맛간장을 만들어 두면 요리가 쉬워지고 저염간장이라 건강에도 좋고 요리가 단축되지요.

6인분 이상

60분 이내

중급

샤인

[더보기] 소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

재료

재료

양념

노하우

양조간장 조리법
설탕 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
레몬 손질법
건고추 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

1, 양조간장, 미림 준비했어요
STEP 2/12

2, 고추, 표고, 다시마를 준비한 재료들
마른 고추가 들어가니 칼칼하고 좋아요.
STEP 3/12

3, 육수에 필요한 재료들입니다.
생강, 양파, 당근, 마늘 등등을 슬라이스해서 준비해줘요,
STEP 4/12

4,슬라이스 한 레몬, 사과는 완전히 맛 간장을 만든 뒤에 마지막에 넣어두고
냄비 뚜껑을 덮어 뒀다가 체에
걸러 줘요.
STEP 5/12

5,큰 냄비에 준비한 재료들과 물을 넣어 채소 육수를 만들어 줘요,
STEP 6/12

6, 육수는 200cc 되게 조려줘요~
STEP 7/12

7, 조려진 채소 육수를 체에 걸러 줘요
STEP 8/12

8, 채소 조림을 거른 채소육수예요. 200cc 되게 준비하세요
STEP 9/12

9,냄비에 간장, 설탕을 넣고 채소 육수를 부어 팔 팔 끓으면 불을 꺼줘요.
미림 300cc와 정종 200cc를 넣고 불을 켜서 알코올 냄새가 나지 않을 때까지 끓여줘요
STEP 10/12

10, 슬라이스 한 사과와 레몬을 넣고 냄비 뚜껑을 닫아줘요
STEP 11/12

11, 24시간 숙성한 뒤에 체에 거른 뒤에 6개월 보관 가능해요
요리에 넣어 사용하면 요리도 쉽고 맛도 있어요. 저염이라 건강에도 좋아요.
STEP 12/12

12, 만든 맛간장을 병에 담아 냉장보관해두고 사용하세요