돼지고기 안심 장조림 연해서 맛있어요
돼지고기 안심으로 만드는 장조림은 연해서 더 맛있는 것 같아요.
밥반찬으로 만들어보았어요^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14돼지고기를 결 방향으로 약간 사선으로 세 등분으로 잘라주세요.
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STEP 2/14냄비에 돼지고기와 마늘, 대파를 넣고 물 1000cc를 넣어서 중간불에서 끓여주세요.
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STEP 3/1410분 정도 끓이면 거품이 생기기 시작하니까 걷어내주세요.
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STEP 4/14거품을 걷어내면서 10분 정도 더 끓여주세요.
다 끓인 후에 대파와 마늘은 건져내주세요.
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STEP 5/14익은 돼지고기는 꺼내서 잠시 식힌 후에 결대로 가늘게 찢어주세요.
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STEP 6/14국물은 잠깐 가라앉혔다가 다른 그릇에 따라주고 나머지 찌꺼기는 버려주세요.
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STEP 7/14메추리알은 물을 넣고 10분 정도 끓여주세요.
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STEP 8/14삶은 메추리알은 찬물에 여러 번 씻어서 차게 만들어주세요.
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STEP 9/14메추리 알을 스테인리스 그릇에 담고 손바닥으로 굴리듯이 살짝 눌러가면서
문질러준 다음에 까면 껍질이 부드러워져서 잘 까진답니다.
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STEP 10/14냄비에 돼지고기와 메추리알을 넣고 따로 담아놓은 국물을 넣어주세요.
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STEP 11/14설탕 3 큰 술을 넣어주세요
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STEP 12/14간장 200cc를 넣어주세요.
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STEP 13/14중간불에서 20분 정도 끓여줍니다.
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STEP 14/14약한 불에서 10분 정도 더 끓이면 완성이에요.
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