백종원 배추겉절이 양념은 이렇게!
신랑이 갓 담은 김치의 맛을 좋아해서 종종 겉절이를 만드는데, 오늘은 백종원 배추겉절이양념에 도전했어요♪ 절이는 시간 포함해서 1시간 내외로~만들기도 쉽고 무엇보다 맛이 정말 굳굳! 오랜만에 갓지은 밥에 맛있는 김치 맛볼수 있게 되었어요~^^
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 절임 재료
-
-
200ml
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/8배추 밑둥 부분은 잘라내고 잎만뜯어서 포개주신후에 대각선으로 큼직하게 썰어주세요. 자잘하게 썰기보다 크게 크게 썰어야 먹기도 좋고 맛도 좋답니다.
-
STEP 2/8썰기를 해주신후에는 이제 절이는 과정인데요. 굵은소금 2/3컵과 물 200ml을 넣고 잘 섞어주신후에 약 40분정도 절여주세요.
-
STEP 3/8절이신 배추가 구부렸을때에 부러지지 않으면 잘 절여진 상태에요. 전 알배기로 만들었던터라 40분정도 걸렸는데, 상태에 따라 약 최대 1시간정도 절이셔도 될것 같아요.
-
STEP 4/8소금에 절인 상태라 많이많이 짜기때문에 충분히 찬물에서 헹궈주신후에 채에 받쳐 물기를 쫙 빼주세요.
-
STEP 5/8속재료는 쪽파와 양파, 당근을 준비해서 썰어주었답니다. 부추한줌정도 함께 넣으셔도 좋아요. 쪽파는 4등분정도 큼직하게 썰었어요.
-
STEP 6/8레시피 정량대로 배추겉절이 양념을 만들어주시는데요. 입맛에 따라 차이가 있겠지만, 설탕 2/3컵의 양이 조금 달다고 느끼시는 분들은 다른 양념장을 먼저 넣고 섞으신후에 설탕양은 가감해서 넣으셔도 될것 같아요.
-
STEP 7/8볼에 양념과 야채, 재료를 담고 이제 버무려 주시는데요. 배추 크기에 따라서 양념장이 많다고 느끼실수 있기 때문에, 양념장의 양을 다 부어서 넣기보다는 절반의 양만 먼저 넣고 섞어주신후에 양념이 적다 싶으시면 조금씩 넣으시면서 섞어주세요.
-
STEP 8/8잘 섞어 버무려주신후에는 통깨 팍팍 넣어서 마무리.
- 1. 알배기배추 1포기는 배추속대 1/2포기로 대체가능합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,