[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

어제 비가 내리더니, 예상했던 것

처럼 오늘 출근길은 엄청 쌀쌀합니다.

쌀쌀하다 못해 추워요... ㅠㅠ 정말

이러다가 갑자기 겨울이 올 것 같은...

집에 계시는 안방마님들은 밖에서

힘들게 일하는 남편들과 공부하는

아이들에게 더 맛있고 건강한 음식을

만들어 주세요! 집에서 남편, 아이들

다 챙겨주고 나도 밖에서 일한다! 하는

분들은 매우안타깝지만 저랑 같이

알아서 챙겨 먹자고요. ㅋㅋㅋ

버섯볶음 만들기재료

표고버섯, 마늘, 고추, 양파

후추, 참기름, 간장

LA 갈비 만들기 재료

LA 갈비, 소금, 후추, 파슬리,

올리브유

간단하쥬?? +_+

양념이다 뭐다 번거롭다고

미리 겁먹을 필요가 없어요!

오늘처럼 일교차가 큰 날씨에는

면역력이 떨어져 감기나 각종 계절성

질환에 걸리기가 쉽습니다. 아프고 난

뒤 후회하지 말고 평소에 먹는 음식으로

면역력을 관리하는 것이 중요하죠.

환절기 면역력에 좋은 음식들로 연근,

무, 사과, 감, 마, 호박 등이 있는데 해마다

빠지지 않고 이름을 올리는 것이 바로 버섯!

그중에서도 표고버섯은 양질의 단백질과

비타민, 무기질 등이 풍부해 기력을 돋우고,

체내 면역력을 증강 시키는 슈퍼 푸드에요.

표고버섯에 함유된 렌티난 성분이 천연

방어 물질을 만들어 바이러스에 대한 저항력

을 키우는 동시에 피를 맑게 하여 성인병

예방에도 좋은 음식으로 알려져 있죠.

여러모로 좋아요! ㅋㅋ 표고버섯으로

마스크도 없이 메르스를 이겨낸 접니다.ㅋ

저는 고기 본연의 맛을

좋아하기 때문에 간장 양념을 쓰지

않았어요. 대신 곁들여 먹을 버섯볶음

에 간장을 사용하게 되죠. ㅋㅋㅋ

짜기만 하면 맛없으니까 매운맛도 좀

첨가해 줬어요. 청양 고추가 냉장고에서

좀 늙었네요. ㅋㅋ 재고 정리합시다!

LA 갈비는 먼저 찬물에 20분 정도

담가 놓고 핏물을 빼주세요. 이때

설탕이나 콜라를 사용하시는 분들

도 많은데, 고기 맛을 망칠 수도

있으니 그냥 찬물을 추천합니다. :)

핏물은 고기 말고도 LA 갈비의 상징인 저

절단된뼈에서도 상당히많이 나와요.

고기를 물에 담가 놓고 저는 버섯볶음

을 만들기 위해 밑 작업을 시작합니다.

말린 표고버섯도 찬물에 담가 불리고,

양파와 마늘, 고추를 썰어 준비했어요.

팬에 올리브유를 살짝 두르고

편마늘부터 넣고 볶아 주다가

향기가 솔솔~ 풍기면 양파와

물기를 제거한 표고버섯을

넣은 뒤, 통후추를 뿌리고

볶아 주세요. :)

불린 버섯의 물기는 너무 꾸욱!

짜지 말고 10% 정도 물기가

남아 있도록 해주면 좋아요.

버섯을 불렸던 물은 버리지 말고

국 끓일 때 육수로 사용하세요.

당장 국 안 끓일 거면 얼립니다!

버섯 육수는 향도 풍부하지만

비타민이 녹아있는 비타민탕

이에요!면역력 잊지 마시길!

버섯과 양파가 숨이 죽으면 미리

손질한 고추를 넣고 함께 볶아

주세요. 저는 매운 걸 먹지도 못

하면서도 좋아하니까 청양고추도

아낌없이 넣었어요. ㅋㅋㅋ

간장 맛에 짜기만 하면 지루하고,

달달하면 금방 질려 버리는데, 신기

하게도 매운맛은 절대안질림!!!

마지막으로 간장을 한 바퀴 빙~

두르고 재료들을 버무리다가!

참기름 1T 두르고 마무리! :)

완성된 버섯볶음은 잠시 접시에

옮겨 담고 LA 갈비가 오기만을

하염없이 기다립니다...

매콤 짭짤한 버섯볶음 향이 좀

느껴지시나요?? 그냥 밥반찬으로

드실 분들은 위에 깨를 뿌려서 밥과

함께 드시면 아주 좋아요! ㅋㅋ

단언컨대 입에 넣으면 쩍벌춤 춥니다.

아까 핏물 제거 한 LA 갈비 있죠?

굽기 전에 도마 위에 꺼내 놓고

오일 마사지를 해줄 거에요. ㅋㅋ

펼쳐진 고기 위에 소금과 후추로

시즈닝하고 올리브유를 1T 씩

뿌려서 손으로 골고루 마사지!

건파슬리 솔솔 뿌려 마무리!

같은 방식으로 뒷면도 똑같이

오일 마사지를 해주면 됩니다.ㅋ

제가 고기 굽느라 정신이 없어서

사진은 찍지 못했는데, 팬에 기름

두르지 말고 그대로 구워주면

된답니다. ㅋㅋ 뼈가 있는 부분은

충분히 익혀 줘야 드실 때 편해요!

잘 구워진 LA 갈비는 기다리고 있던

버섯볶음 옆에 가지런히 눕혀주세요.

LA 갈비를 잘 보시면 위에살코기 부분과

밑에 뼈 부분이 나눠져 있어요. 살코기

부분이 익으면서 수축돼서 그래요.

나중에 뼈 있는 부위를 편하게

뜯어 먹으려면 충분히 익혀야 하는데

이때, 분리된 살코기 부분은 적당히

익으면 잘라서 먼저 건져내고 뼈 부분

만 조금 더 익혀주면 된답니다! :)

ㅋㅋ LA 갈비는 손으로 뜯어야

제맛 아니겠어요? ㅋㅋㅋ

면역력의 제왕 표고버섯볶음

한 점과 LA 갈비 한 점 들고 찹찹!

환절기면역력꼭 챙기세요!